sisite

以升級過後的歐巴桑自許

自製醃五花肉

培根是很好利用的食材,只是市面上的培根為了延長保存期限跟外觀,通常都會添加色素和亞硝酸,不小心跟蛋一起吃,變成亞硝酸胺,那可是全球公認的致癌物。

想放心吃的辦法就是自己動手,豬肉醃好後乾煎也可以,和蔬菜拌炒也很好,也不怕和蛋一起吃會產生致癌物質。

做培根比較難,醃鹹豬肉簡單多了。我在超市買了兩條五花肉,回來後用叉子在肉的表面戳洞戳好戳滿,然後把下面那些調味料倒在小碗裡,因為要醃,所以一定要夠鹹,其他的香料就自己酌量增減,我後來又做了第二次,用好事多的蒜味胡椒鹽來醃,也很好吃而且更省事。

在肉上面拍一些酒去腥,然後把調味料抹在肉上抹好抹滿,可以的話按摩一下讓肉把調味料好好的吸收。最後把肉放進塑膠袋中,一條送進冷凍庫,另一條放冷藏隔兩天煎。


美麗的兩條五花肉


調味料就差不多這些


自製鹹豬肉炒青蒜

醃好的鹹豬肉整條放進鍋中煎到九分熟,取出等待豬肉略涼切片。

青蒜切厚片,用鍋中餘由炒香,再拌入剛剛切好的肉片拌勻。又香又好吃,帶便當也很適合。

CC BY-NC-ND 2.0

Like my work?
Don't forget to support or like, so I know you are with me..

4

Want to read more ?

Login with one click and join the most diverse creator community.