台南吃喝玩樂 魚麵/鄭記蔥肉餅

馬特市最近有個台灣美食大搜查的活動，我上星期六寫了一篇海產粥，不過台南實在是太多吃的，我快要覺得寫食記是一個台南市民應盡的基本義務，這篇是疫情前寫的，不過不算是正評，應該不符合活動的主旨，所以就不參加了，單純就是一篇食記。

剛剛google了一下，才發現原來這家魚麵在去年底因為原料供應不足，而且老闆受傷，已經無限期歇業，它的名氣實在太響，姑不論最後心得如何，還好來得及去朝聖，不然美食拼圖缺一塊也是遺憾。

汕頭魚麵在台南很有名，嗯哥在地人在台南住了十幾年從來沒去過，昨天下班本來是要替遠在美國的小阿姨檢查一下阿忠魚粥，沒料到同事的評價是環境不優，再好吃也不想去，那我看就算了，我腸胃炎已經夠多次了，不要隨便挑戰自己的極限，於是轉戰頗負盛名的汕頭魚麵。

跟其他台南老字號小吃名店一樣，店面破破舊舊的，又沒有冷氣，嗯哥站台的小姐名店的氣勢倒是挺足。

台南住了十幾年，這店聽是聽過，但是從沒來過，份量、內容什麼的我是完全沒概念，直覺的點了小碗魚麵跟魚冊湯，然後追加一塊滷豆腐，魚冊湯是幫小阿姨吃的，我很久以前吃過，記憶很模糊，這次重吃一次才能解答美國隊的問題。

魚麵超小碗，大概三口，我弟可能大吸一口就吃完了，據說是用魚肉做出來的麵，碗裡可以看到一些細細小小的魚肉屑屑，沒什麼魚腥味，調味也還好，口感算新奇，不過也太少了，45塊一碗，一口15塊，我可能遇到搶匪了。

魚冊湯很大碗，湯很多，裡面只有五塊小魚冊靜靜地沉在碗底，從上面看，只能隱隱約約看到魚冊模糊的影子，我用自己的湯匙，那湯匙有點小，在撈的時候那魚冊還會跑，要追一下不然撈不到。魚冊基本上是魚漿跟魚肉混一起，中間夾幾根芹菜，捲起來像是古時候一捲捲的書冊，所以叫魚冊，那芹菜差不多是五根頭髮束成一束那麼細，而且每塊魚冊裡面的芹菜都很細，真好奇店家是去哪裡找這麼細的芹菜。湯頭是好喝，不過很胡椒，我胡椒女王沒問題，不過應該會被李阿嬤打叉叉，滷豆腐普通，沒什麼好提的，吃完還是好空虛，這樣叫做吃過晚餐也太憋屈了。

本來想去國華街吃阿文米粿補足胃的空位，走到一半改變主意去吃鄭記蔥肉餅，像這樣有吃了東西但是沒很飽，胃裡的那一點點空間用蔥肉餅來塞正好。鄭記本來在永福路，後來在西門路開了新店面，乾乾淨淨的又有冷氣，這種小點心應該都是買了帶走的，但是店裡擺了幾張椅子，我跟我同學上次來的時候買了就坐在椅子上立刻嗑掉，當時覺得兩個歐巴桑等不及回家，在購買現場大啖蔥肉餅自覺有點違背優良台灣婦女的風範，今天發現每個椅子上都坐著正在大嚼蔥肉餅的人，索性也坐下來大嚼特嚼，我空虛的胃是沒辦法用那幾條魚麵隨隨便便就打發掉的。

剛炸起來的餅熱騰騰的很燙手，沒辦法大口咬，輕輕咬下，蔥香肉香撲鼻而來，比魚麵高明多了，並且，它有冷氣。

#在地人也是常常沒辦法按照計畫走