NOSE：香水是什麼？

香水是什麼？

《調香師日記》的作者也是香水大師Jean Claude Ellena說：“I don't try to copy the reality. I don't care a damn about the reality. Because the illusion is more beautiful. It's like a dream. And dream is always more beautiful. ”

在認識“香水”這個既是商業也是個人品味與藝術呈現的“有香氣的水”之後，我不由衷要問自己，我為什麼喜歡香水？香水是什麼？也因為知道了Jean Claude Ellena的說法，讓我對香水有了不一樣的認知與概念。

然而，在看了由Dior投資製作的紀錄片《NOSE》之後，我笑了。很遺憾，一部本來可以好好介紹調香師和香氣的”檔案“，Dior硬生生把他們的首席調香師François Demachy當成模特而非主角。

在這部紀錄片裏，縱然François Demachy坦誠他對香水調香工作的成長與經歷，奈何，當我看完紀錄片之後，與其說《NOSE》是紀錄片，不如說它更像是長篇Dior香水和服飾廣告。

《NOSE》的硬傷是Dior的過度產品植入。

我相信，會想看這部紀錄片的人，絕不是穿爛大街香水的人；當然也一定會有穿了爛大街香水的人愛看——誰沒有這股好奇心，想一窺調香師的秘密生活？再說，François Demachy也確實是個充滿故事，接觸過傳奇香水調香大師的人物，并且François Demachy還是少數能在商業和藝術香水之間平衡拿捏的高手，怪只怪導演過度用”Dior”力“，若他能好好說一個調香師的故事，《NOSE》說不定能成為2011年BBC推出的紀錄片《Perfume》之後，關於香水與調香師傳奇故事的續寫。

Dior的資金投入，像在為自家香水兜售產品——“全天然與無農藥”的概念，從紀錄片的一開始便貫穿全片，沒有一絲喘息空間，充滿魅力的翠綠濕潤土地，聞得到的花草芳香，隔著屏幕都能“觸摸”得到的來自意大利所產的苦橙花，還有鋪設在地上，印上“DIOR”四個字的白色布匹用以承接摘下來的橙花，如此類推，層出不窮的產品，奪去了調香師的鏡頭和故事，導演硬生生把好故事拍成又老又硬又不討好的廣告。

以商業為導向的時尚界，三歲小孩兒都可能知道金錢才是王道。

這部紀錄片就充分體現“金錢是王道”的硬道理，全片内容只為傳遞一個信息——我Dior的香水那麼貴，無非是我采用全天然、有機，甚至是稀罕少有的原材料。但凡瞭解香水製作的人都知道，現代香水裏是天然與化工各半。如果一瓶香水是純天然精油調配，試想想，不論是玫瑰精油的提取，還是耗時耗工耗費材料的鸢尾根，只要是從植物中萃取，那單純一瓶香水的要價絕不是布爾喬亞階級所能消費。

《NOSE》除了充滿商業廣告氣息也並非一無是處。華美的畫面、燦爛的農夫笑容為我們壓抑的生活增添了美好的田園氣息，François Demachy帶你前往感受法國南部的陽光，親臨印尼的熱帶雨林，感受意大利的風情，隨他穿梭在世界各地的大街小巷，尋找和感受氣味的優雅與從容，還有日本刀鍛造的原材料所散發的鐵鏽與血的味道的描述，都是這部紀錄片值得品味的細節。

唯美的畫面是我看這部紀錄片的最大享受和收穫，可惜故事單薄了點，調香藝術的敘事少了一點，太多不相干的人在幫香水說話，真正懂香水的François Demachy卻被晾在一邊跟別的女人聊天，或沉默的在“感受”氣味。這樣呈現Nose，實則浪費了Nose。

一位看過紀錄片的朋友所說：“Dior這種大牌，不會在乎藝術的重要性，美感不過是可有可無的點綴，他們在乎的是季度和年度財務報告，這報告才是驅動大牌做出調整和改變的動力。”這句話，一擊中的讓我拍案，怎麼她可以那麼赤裸的把醜陋事實給說出來？我告訴她我的想法，我們相視一笑。

香水小白或許可以看看《NOSE》，但對中上或資深，尤其對各大品牌香水綫操作瞭如指掌的香友而言，看過這紀錄片，我想你們的感覺應該會跟我一樣：“蛤？就這樣？香水咧？做麼都是Dior的東西滿屏的堆在我眼前？”

別笑，這真的是我的觀感。對了，忘了說我對香水的認知了。香水是什麼呢？香水是一種美感，是情欲的美感，是聖潔的美感。但這種美感不全是自然的，它像中國園林，像日本“侘寂”美學，調香師調配的香水，既是來自於自然但又與自然區別，甚至超越自然讓聞到氣味的人感受到酸甜苦辣，感受作為第六感的嗅覺與其他五感連接，營造出一種”隱形的具體感“。