煮飯這件小事

出門在外，自己煮飯在所難免，殊不知光是將生米煮成熟飯這件小事也有很多門路。在試過了很多的竅門偏方後，我也總結出了自己的煮飯方法，但不同於別人分享的方法，我分享的方法主要是解決「如何讓米不黏鍋」這個問題⋯⋯

我煮飯通常有以下幾個步驟：

1. 米和水的比例為1:1.5左右。這個不是硬性的，具體要看米的品種，新舊，還有你家的口味，這裡說1:1.5只是給個印象，有些米的包裝會讓你用1:1的水，如果你覺得太乾，可以考慮一下我說的1.5
2. 在煮飯前浸泡十幾分鐘。這個也是看自己，我一般會提前洗乾淨米，然後浸泡到我想開始煮飯為止，一般是十幾分鐘，但有時家人回得太晚我就會留它一直浸泡著。浸泡是為了讓米在煮時有足夠水分，只要達到十幾分鐘的量差別一般不大，但如果你問我不浸泡會怎麼樣我也不是很清楚，我暫時沒有試過，但我覺得浸泡和1.5的比例是有關聯的，如果不浸泡，我猜水的份量也應該適當減少。
3. 煮飯。一般而言，這個階段最不必講，但我想指出，我用的既不是日本電飯煲也不是土鍋，只是一般街市買的百元電飯煲（不如說就是這種電飯煲煮飯才容易黏鍋），如果你用的是日本的一些比較智能的電飯煲，可能依照說明書使用更好，如果你買的是土鍋，你也應該依照相應的說明去使用，但個中道理應該相通⋯⋯
4. 煮好飯後不要打開蓋，燜20分鐘以上。這一步是為了可以讓米和電飯煲分離，如果過早打開就會很黏，但這一步驟的前提條件是有足夠的水分，否則會很乾，如果你和我一樣用了1.5倍的水，並在煮飯前充分浸泡，那麼燜20到30分鐘應該問題不大，否則你就應該根據自己的情況調整。

以上就是我在煮飯這件事上學到的一些經驗，希望可以幫到大家。