一人旅與吃素在韓國

我不是個素食者，暫時尚未能下定決心要恆常地吃素，但經常會接收到質疑吃素的聲音。向來愛吃蔬菜，跟家人吃飯時，他們總會要求我多吃肉，調侃說吃素缺乏營養、容易生病云云。朋友大多嗜肉，當我在聚餐上提議點蔬菜、表明不吃某些肉類時，往往換來奇異目光，詢問為何不吃。我的意志薄弱，即使偏好蔬食，不敢冒惹人厭棄的風險，全面改為吃素。但我很想試試堅持吃素的感覺，便想到可以乘着一人旅行的機會，挑戰整個旅途都吃素。

我的一人吃素之旅從韓國首爾開展，為時一週。本身對韓國不算熟悉，又不懂閱讀韓文，也是第一回試行吃素，故此在出發前做了大量資料蒐集。我綜合了想去的景點和素食餐廳的位置，規劃了相當具體的行程路線，算是有史以來最認真安排旅程的一次體驗。本來會揀選韓國，是去了太多遍日、台，又不敢單槍匹馬前往較遠的國度，便考慮到喜愛的偶像組合BTS所在的國家。計劃行程之中，反倒讓我變得越來越期待——期待素食挑戰成功，也期待認識當地文化。

然而，很快我便發現，再美好的計劃都經不起現實的考驗。沒想到天氣會是一個障礙，旅程的大部分日子都在風雨飄搖中度過。有兩三天特別嚴重，手機甚至收到過山洪警報。（最近才知道韓國雨災嚴重，連大城市首爾都不時水浸）便決定到便利店買東西吃，始料不及的是，去過幾家便利店，都發現沒有蔬菜便當，連一款沒有肉的沙律都沒有。堅持吃素的人可能會選擇買麵包（假如可以接受蛋奶素），或不吃便當的肉。但我覺得午餐、晚餐吃麵包感覺有點悲慘，丟棄便當或沙律的肉也很浪費，結果在旅途第一天就吃素失敗了。

怪罪天氣以外，另一個吃素失敗的原因還得怪罪自己。旅程中，跟同在韓國旅遊的友人相約到我們都喜歡的偶像曾去過的餐廳，自然也得點偶像「同款」餐點。不過就算是自由選擇菜式，一般韓國餐廳較少純粹菜蔬的餐點可供選擇。另一問題是，韓國菜式似乎很喜愛使用牛肉，對不吃牛的人會比較困難。經過韓國之旅，才知道生活在菜式多元化、大部分餐廳都會有一兩道素食的香港，使我猶如被慣壞的小孩。至少在吃的方面，香港是很幸福了。

但即使某幾餐失敗了，也不等於便得放棄。旅途的其餘時間，我依照着事前搜集的資訊，逐一前往素菜餐廳。第一家成功前往的餐廳名叫滴水坊，是台灣佛光山寺院經營的素食餐廳。在韓國吃素，不免會接觸到許多佛教背景的餐廳。到達餐廳時，阿姨很親切地用國語打招呼，給我留下了好印象。我吃的是午間自助餐，選擇頗多、價格低廉，雖然飯菜有點冷，但值得一試。

除此之外，我也安排了參加寺院兩日一夜體驗活動（TempleStay），不單減輕部分尋找素食的煩惱，又可體驗韓國佛教和寺院文化。TempleStay該算是韓國旅遊局系統化的管理項目，甚至有專門給予外國人的行程。我體驗的寺院負責僧人英語非常流利，帶領冥想時很像時下流行的靜觀Mindfulness，對未必熟悉佛教、傾向想要感受寧謐的外國人來說，很是合適。除了未能適應非常早睡早起的生活作息外，個人感受都不錯。但由於不同宗派多少會有差異，加上是系統化的旅遊項目，不能單純以個別經驗來判斷整個韓國佛教文化，假如以後還有機會，還望再到其他寺院見識見識。

後來去了家名叫少女磨坊的餐廳，是家可以選擇素食的山野菜韓式餐廳。餐廳特色是選用本地農村老人種植的時令菜蔬，調味亦較一般韓食健康。撇除素食與否，都很欣賞餐廳的理念，懂得把餐廳包裝成時髦、清新的形象，從而支援本地生產及長者。亦因為有仔細研究旅程上的膳食安排，才讓我認識到韓國人「身土不二」的精神，亦即消費本地應節農產品。

到另一家亦可選擇素食的餐廳 Cafe Slobbie，同樣主張使用韓農作物，裝潢則營造出慢活、文青的風格。不單如此，Cafe Slobbie 亦曾掛起及派發紀念世越號船難的黃絲帶，情況有點像香港的「黃店」。基於網絡資料未更新，出發前我曾私訊餐廳專頁，查問是否營業。負責人很快就回覆了，詳盡說明位置、營業時間等，讓我很驚喜。實地前往後，才知道餐廳已搬進辦公大樓，讓我更加有種外來者的格格不入，但也是頗為有趣的經驗。對比香港，公司飯堂一般由連鎖快餐店或號稱美食的高級餐廳負責，甚少起用主張健康、新鮮而價格合宜的小店，讓我反思起香港的飲食、商業文化。

疫情關係，尚未能試行下回素食/旅遊。借此機會整理旅遊體驗，算是彌補未能出國的心癮，亦為當時只顧跑景點、惰於反思來一個紀錄。希望在不能旅行的日子，能夠好好反思旅行的意義。

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