日本酒雜談 #19 沒有永遠的敵人

平常門外不出的酒米是酒藏們手上的秘密武器，更是不可能提供給競爭對手。這次因應武漢肺炎疫情造成的嚴峻市況，青森縣的三家知名酒造也史無前例地合作，交換酒米釀造出自己自豪的純米吟釀酒。

• 三浦酒造 / 酒米：豊盃 / 銘柄：豐盃
• 西田酒造 / 酒米：古城錦 / 銘柄：田酒
• 八戸酒造 / 酒米：レイメイ / 銘柄：陸奧八仙

套酒上市時間是在明年４月的レイメイ、５月的古城錦、６月的豊盃，預訂價格是每套含稅6000円、需要向各個銷售店舖預購。

話說回來，就算是用別人家的獨有酒米，釀出的風格還是會是自己的啊。八仙不會變成田酒，而田酒也不會做得跟八仙一樣。很難說除了安排好的套酒之外，酒造們會不會突發奇想來加碼調和酒？這就要看化敵為友到什麼程度了呵呵。