酒喵

日本酒入門與酒造旅遊的專門家

日本酒雜談 #37 調酒

發布於
春天來了,台北的天氣也漸漸熱了起來。最近看到新的酒譜,特此紀錄。

調酒常常要用到冰塊。在沒有專業製冰的情況下,可以去便利商店買袋裝冰塊、或是杯冰,這種冰塊融化較慢,優於家用冰箱結凍的。

BAR堀川所推薦的喝法如下:

☆ 日本酒&飲むヨーグルト:末廣純米吟醸60ml、優酪乳20ml、檸檬汁15ml、果糖5ml倒入杯中混合,放入冰塊,倒入適量的氣泡水、不要碰到冰塊。

☆ 芋焼酎&豆乳コーヒー:依次加入富乃宝山1份、豆奶咖啡2份、一點點果糖混合均勻,加入冰塊輕輕攪拌。

加入果糖有讓酒體增厚的效果,不過實際用量 (不管是為了口感或是甜度) 需要各自測試。

☆ 麦焼酎&マーマレード:兼八40ml、柑橘醬2-3小匙混勻。加入冰塊輕輕攪拌,倒入氣泡水。

☆ はちみつレモン・ハイボール:余市威士忌45ml、蜂蜜、檸檬汁各1小匙混合。蜂蜜完全溶解後加入冰塊與適量氣泡水,如果有的話可撒上檸檬皮。

☆ スプリッツァー Spritzer:グランポレール甲州2019白酒+氣泡水,1:1。

☆ オペレーター Operator:把Spritzer裡的氣泡水換成薑汁汽水,加入生薑薄片。

☆ ヴァンショー:耐熱杯中放入黑糖、倒入グランポレール甲斐ノワール紅酒。加入喜歡的果乾、香料包,不封膜、微波1-2分鐘,放涼5-6分鐘,再加熱1-2分鐘。

其他過往收集到的日本酒調酒酒譜,可以看這篇 https://journeystory.biz/sake-cocktail-recipe/

喜歡我的文章嗎?
別忘了給點支持與讚賞,讓我知道創作的路上有你陪伴。

CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明
1

看不過癮?

一鍵登入,即可加入全球最優質中文創作社區