日本酒雜談 #37 調酒

調酒常常要用到冰塊。在沒有專業製冰的情況下，可以去便利商店買袋裝冰塊、或是杯冰，這種冰塊融化較慢，優於家用冰箱結凍的。

BAR堀川所推薦的喝法如下：

☆ 日本酒＆飲むヨーグルト：末廣純米吟醸60ml、優酪乳20ml、檸檬汁15ml、果糖5ml倒入杯中混合，放入冰塊，倒入適量的氣泡水、不要碰到冰塊。

☆ 芋焼酎＆豆乳コーヒー：依次加入富乃宝山1份、豆奶咖啡2份、一點點果糖混合均勻，加入冰塊輕輕攪拌。

加入果糖有讓酒體增厚的效果，不過實際用量 (不管是為了口感或是甜度) 需要各自測試。

☆ 麦焼酎＆マーマレード：兼八40ml、柑橘醬2-3小匙混勻。加入冰塊輕輕攪拌，倒入氣泡水。

☆ はちみつレモン・ハイボール：余市威士忌45ml、蜂蜜、檸檬汁各1小匙混合。蜂蜜完全溶解後加入冰塊與適量氣泡水，如果有的話可撒上檸檬皮。

☆ スプリッツァー Spritzer：グランポレール甲州2019白酒＋氣泡水，1:1。

☆ オペレーター Operator：把Spritzer裡的氣泡水換成薑汁汽水，加入生薑薄片。

☆ ヴァンショー：耐熱杯中放入黑糖、倒入グランポレール甲斐ノワール紅酒。加入喜歡的果乾、香料包，不封膜、微波1-2分鐘，放涼5-6分鐘，再加熱1-2分鐘。

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