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酒喵看新聞 2021/06/16

發布於
日本酒GI新朋友。首都圈男女的口味。送酒換名單。

GI 佐賀

佐賀県酒造組合在4/1提出申請,國稅廳公開募集意見到5/11,6/14獲得指定。預計在9/7審查認定銘柄後,於10/1公開。

佐賀是第17個酒類GI,如果單看如果單看日本酒的話則是第10個。


我__歲、住在首都圈,喜歡__日本酒

東邦銀行與日本政策投資銀行發表了「福島縣的日本酒再興戰略~為了進一步提高酒鋪福島的品牌力和知名度~」,報告中提到2020年12月針對住在首都圈的20歲以上男女進行網路調查日本酒消費者的口味偏好,分析2070位回答的問卷後得出年輕人喜歡「甘口」、中高齡者喜歡「辛口」的傾向。在不同性別與年齡帶有各自重視的風味偏好,為了擴大縣產酒的銷量,配合目標客群的戰略非常重要。

簡單來說,20~40代女性還有30代男性喜歡「果味 fruity」,年齡層在往上的話偏好「辛口 dry」的程度隨之增加。

有趣的是,超過七成的受訪者在選購日本酒時,品評會或是得獎的酒款並不並不會影響到自己選購的意願。福島縣頂著全国新酒鑑評会的金賞銘柄數量連續8次都是全國第一的光環,也需要得獎以外的銷售戰略。

整份報告可由此下載,報告中也很清楚地整理了日本酒產業概況,值得參考。

回過頭來看台灣北部 (北北基桃),性別年齡的偏好與首都圈還蠻相近的,比較大的差異約莫就是不會特別想挑有熟成感的酒吧。此外,得獎酒先問先挑的比例其實也一樣很少 -- 有些愛酒家因為酒喝多了所以不會被獎項牽著鼻子走,但大部分品飲頻率低的消費者並不知道那個比賽 / 不在意那個比賽跟自己有啥關係什麼的所以沒感覺、也就不會在意而已。如果看到媒體報導產生興趣來問問或是試飲,結果大多還是問問或一次消費就game over啦。


石川縣解除蔓延防止 金谷酒造店免費提供1000瓶酒給餐廳吸引顧客回流

在自主酒類自肅=不提供酒類=餐廳收入大減,開店比關店還虧更多,所以實施蔓延防止、緊急事態宣言的許多地區的餐飲業者都是停業的狀態。石川縣在6/14解除蔓延防止重點措置,餐廳們也陸續回復營業。

位於石川県白山市安田町、在1869年創業的金谷酒造店至今已經超過150年歷史了,為了感謝當地餐廳們多年來的支持、決定免費提供自家代表酒「高砂 本釀造1.8L」、1000瓶給白山、野々市、金沢這三個市的餐廳,以一家贈送一瓶為原則,吸引客人來餐廳用餐的時候可以享用。有興趣取得免費酒的餐廳可以在六月底前填寫申請表給金谷酒造店,參加活動的餐廳名單之後也會在酒造官網上公布。

(從酒造自有的線上商店來看,上撰本醸造高砂1800ml的終端售價為2178円含稅)

贈送餐飲通路免費酒來吸引消費者內用其實不是什麼新鮮事,也是上下游互相幫助渡過疫情難關的方法之一。但對於酒廠來說,這更是一個吸引B端新客戶並且取得名單,還間接讓更多C端消費者認識你、有助於帶動其他酒款銷售,清庫存還有節省行銷資源的好方法。

稻子正在生長,別忘了很快九月底十月就要收割,下一個酒造年度開始釀酒的時候如果倉庫還被沒賣出去的酒堆滿才是更大的惡夢。


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酒喵看新聞 2021/06/09

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