酒喵

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日本酒雜談 #23 想吃山菜免得自己喝太多

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春天何時來?除了染井吉野櫻綻放之外,就是看是否可以採到山菜了。

在秋田縣內不同地區迎接春天的時間有很大落差。今年北秋田市平地地區櫻花都提早開,天氣暖了、山菜也提早兩週開始上市。

圖片來源:秋田朝日放送 https://www.aab-tv.co.jp/news/detail.php?e=21042220554387

秋田縣鹿角市的阿北好可愛 🙂 想吃山菜這樣就不會喝太多酒了,特別跑來北秋田市買タラの芽 / 楤芽,因為鹿角市那邊還沒有賣。這時候把楤芽做成天婦羅很好吃,喝酒的時候邊補充食物纖維及礦物質,阿北或許是飽了就不再喝酒的類型吧 (笑

註:遼東楤木是五加科楤木屬的植物。分布於日本、朝鮮、俄羅斯以及中國大陸的吉林、遼寧、黑龍江等地,生長於海拔100米至1,100米的地區,多生在森林中,目前尚未由人工引種栽培 - 維基百科。

鹿角市距離北秋田市有多遠?就以Google地圖查詢鹿角市役所~JA秋田たかのす的「産直おおだいこ」,單趟開車時間就要一個小時呢!不過去農協超市買當季山菜所花費的精力時間是遠小於自己去山裡採集野生植物 -- 如果你懂得分辨植物種類、可食部位並具有熟練的採集技巧的話。

像酒喵這樣不會處理山菜的人,只能在逛超市時欣賞貨架上各種山野菜的樣子,要不就是在外食時盯緊菜單有沒有山菜的影子,比如說小食堂可能會出現山菜蕎麥麵/烏龍麵之類的。往年我特別喜歡在五月去日本旅行,遇到山菜的機率就很高,也在山形市遇過農產物市集裡一把一把賣的哩。

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