莎茈

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〈莎莎的生活札記〉第一次烤蛋糕的搞笑歷程

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❀ 前情提要 ❀

這個週末,由於母親出外遠足進香兩天,廚房終於可以讓家人亂搞了✦

在對方出門之前,恰好有電視購物送來了不鏽鋼保鮮盒五件組。
由於它們看起來真的很適合拿來烤東西,再加上家裡確實一直沒做過蛋糕,烤箱一直放著也可惜,於是突發奇想,開始上網查詢食譜⋯⋯

  • 這讓身為料理笨蛋的某莎,開始了烘焙修行之旅(?)

簡而言之,這兩天的下午,某莎和弟弟都在廚房玩食物。
第一次把攪拌好的玩意送進烤箱時,由於時常聞到燒焦味,還一度以為會爆炸。😂
當時我們還特地端了一鍋冰水,放在烤箱附近以防萬一。😂😂

免版權圖庫:Pixabay @ TheUjulala
這個是理想圖,現實出爐的沒有這麼美好。😭

❀ 製作目標 ❀ 【古早味蛋糕】

當時,我們參考了「這份食譜」的內容。
後來發現上面寫的量僅供參考,於是在第二次製作時,就憑感覺亂加了。😂😂


❀ 實驗過程 ❀ 【週六】

我們像個學生在進行科學實驗般,每一份原料都用量杯量好了份量,前面都還挺順利的。

直到要製作「蛋白霜」的時候,我們傻眼了。
教學影片中使用的是機器,而我們只能用手慢慢打!😱😱

結果為了要把蛋白打到發泡變白,我們就只好一邊看電視、一邊做手部運動,給它整整攪拌打了至少 30 分鐘以上,手超痠的。😭😭

總之,我們弄好了麵糊,倒進了鋪好烘焙紙的烤模中,
並且照著影片指示,給它隔水加熱放進了烤箱。

照理說,接下來應該會很順利才對,但事實上卻發生了天大的問題。

  • 影片沒有說,要烤幾 ℃ 啊~~~😵😵

後來我們上網查了一下,發現是落在 150~200 ℃ 的樣子。
於是我們把它調倒 180 ℃ 左右,乖乖給它烤上一小時。

這時,弟弟繼續玩下一團麵糊,打算烤第二個蛋糕。
然後某莎出門一趟,去超市去買起司片、巧克力和草莓果醬之類的配料,想玩點花樣。

結果,某莎回家後,發生悲劇了。

  • 第一個蛋糕,變成木炭了!!!😱😱😱(加上剛回家的父親)

當下只好扒掉烤焦的部分,發現中央內部其實還蠻好吃的。😂😂😂

後來檢討失敗原因,可能是開了上下火的原因。
因此,弟弟的第二個蛋糕,只開了下火。

然後趁著在烤弟弟蛋糕的時間,某莎又跑去廚房玩食物,製作第三個蛋糕的麵糊。
這一次,某莎加了巧克力醬,想把它做成巧克力口味的。🤩

製作麵糊期間,弟弟的蛋糕烤好了。
出爐後大家非常驚艷,因為烤得很漂亮,看起來就像外面賣的古早味雞蛋糕!

後來,我們興奮地切來吃了,結果發現:

  • 超鹹的啦!居然是鹹蛋糕!!!🤣🤣🤣(但也挺好吃的)

當下檢討失敗原因,原來是把鹽巴加了三大匙的關係。
但是這次烤的真的很漂亮,確定下火 180 ℃ 烤 50 分鐘後,再上下火同溫烤 10 分鐘很棒。

於是,在大家吃著鹹蛋糕配電視的時候,某莎的第三碗麵糊也做好了。
當時倒進了烤模,照著弟弟推薦的方式下去烤了。

大約一小時過後,廚房出現了燒焦味,然後叮的一聲。
自己滿懷期待地把它取出來,發現上表面終於沒有烤焦了!

某莎的第二個蛋糕
  • 但是為什麼表面會歪七扭八的啦~~~😭(這時家人已不在現場)

後來翻面一看,發現下面又變成木炭了!😭
而且吃起來又鹹又甜感覺好失敗,到底是哪裡出了問題了呢?

於是,左思右想,某莎發現,原來是隔水加熱的烤盤中,水放得太少了,都蒸發光了!
至於為什麼會是鹹的?應該是某莎偷偷放了奶油的關係,沒想到居然是鹹奶油。😵

奇怪?明明是買無鹽奶油的啊?🤔

總之,今天的烤蛋糕實驗就這麼結束了,某莎連續做出了二道「黑暗料理」。🤣
剩下的就是洗碗善後了。


❀ 實驗過程 ❀ 【週日】

原本想說昨天吃了烤失敗的蛋糕,吃到怕了想偷懶。
但下午想了想,晚上母親就要回來了,「要在廚房玩食物得趁現在!」

於是,某莎又揪著弟弟跑去廚房玩食物了。
這一次我們把昨天用剩的半包低筋麵粉給統統用下去了,由於比想像中的還要濃稠,所以多加了點牛奶,並且這次製作麵糊的過程也比昨天熟練許多!

這時,我們是一邊輪流打蛋白、一邊輪流煎荷包蛋來充飢的。🍳💪
荷包蛋真是個神奇的食物,吃完一份會讓人想再吃一份。🤗🤗

甚至在後來進烤箱的時候,也記得要把水加滿、烤火溫度時長設好。
然而,這時候我們還沒有想到我們犯了一個錯誤。

某莎的是左邊巧克力口味,弟弟的是右邊草莓果醬口味

出爐後,份量有點少,但烤出來的模樣比昨天漂亮多了!
然後,這時候我們才想到一件事:

  • 我們在做蛋白霜的時候,完全「忘記」加糖啦!!!😱😱

呃,嘛,烤都烤完了,就來點無糖的蛋糕吧。🤣🤣
後來我們把蛋糕切片,全家分著吃了。

  • 「覺得不甜的,再自己加點煉乳吃吧。」(我們這麼催眠自己)

後來,發現其實蛋糕不加糖也挺好吃的耶✦

可能是當時混進麵糊的巧克力醬本來就有點甜的關係,所以還不錯。
但是草莓果醬口味的,就發生了點悲劇,感覺裡面太過軟爛不熟的樣子。

後來,弟弟把剩一半的草莓果醬蛋糕再放進烤箱烤一陣子。
結果發現,上下表皮居然烤焦了,可蛋糕裡面還是一樣軟爛?!😱😱

最後,我們得到一個結論:

  • 果醬不能直接混入麵糊,因為怎麼烤它都會很軟爛。

看樣子,那罐果醬只能當作中間的夾心層了。🤔🤔

下一次要玩什麼花樣好呢?食物真的很好玩,而且兩天從頭笑到尾。🤣🤣
有沒有人願意推薦適合「新手入門」的點心食譜呢?🤗


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