柔汐

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越南美食之一屈头蛋

屈头蛋就是鸭蛋或鸡蛋里面孵一段时间,已经形成的鸭子和小鸡的形状就可以拿来吃了。

越南的做法很独特,先把屈头蛋煮熟,把里面的小鸡或小鸭倒到碗里,加上一些猪肉汤汁,姜丝,薄荷香菜,椒盐,还加上一些腌的酸甜萝卜或木瓜。特别是蛋里面的鸭子或小鸡已经有毛的就会特别好吃。很补也美容。

越南这边一边比较喜欢吃上汤的菜,就是拿菜用开水烫一下。然后菜汤里面还加上柠檬汁。我很记得妈妈经常拿空心菜来烫,菜汤里面加上一些青柠檬汁,夏天喝有点酸酸的,真的很舒服。

边境每天都会有越南小贩过来经营

现在疫情期间没有在当地实拍到图片。下次我回边境了给大家拍更多的特色小吃。

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