柔汐

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柠檬鸭

今天想分享一些好吃的,想了又想,想到这里的柠檬鸭,柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭,最早出现在80年代初期,南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界,因为在公路旁,常年做来往司机的饭食生意,大家都很喜欢吃这柠檬鸭[呲牙][呲牙]

柠檬鸭


做法也很简单,洗净的鸭切成块,炒一下再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥一起煮到八分熟,再放入酱油,焖熟后就可以了。我偶尔也会做给家里人吃,孩子们也喜欢吃这种酸酸甜甜的鸭肉。

特有配料是重点,爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥,最后还要在出锅前加入咸柠檬和紫苏,咸柠檬要去籽,最后才放进去,不然煮久了会苦,咸柠檬是这里特有的。


快到柠檬的季节,每家都都会自己腌制一些柠檬,用青柠檬加盐来腌制。小时候,吃早餐奶奶就腌制过的柠檬加上一点糖,吃稀饭好过瘾。想起小时候幸福的味道,想起柠檬就留口水[色][色][色]酸艾头我爱吃,酸酸脆脆的,咬起来咯吱咯吱的响。柠檬鸭现在成为一个品牌美食,现在还有真空包装的柠檬鸭打开就可以吃。

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大凳子做美食--蒸馒头

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