柠檬鸭

今天想分享一些好吃的，想了又想，想到这里的柠檬鸭，柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，大家都很喜欢吃这柠檬鸭[呲牙][呲牙]

做法也很简单，洗净的鸭切成块，炒一下再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥一起煮到八分熟，再放入酱油，焖熟后就可以了。我偶尔也会做给家里人吃，孩子们也喜欢吃这种酸酸甜甜的鸭肉。

特有配料是重点，爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥，最后还要在出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最后才放进去，不然煮久了会苦，咸柠檬是这里特有的。

快到柠檬的季节，每家都都会自己腌制一些柠檬，用青柠檬加盐来腌制。小时候，吃早餐奶奶就腌制过的柠檬加上一点糖，吃稀饭好过瘾。想起小时候幸福的味道，想起柠檬就留口水[色][色][色]酸艾头我爱吃，酸酸脆脆的，咬起来咯吱咯吱的响。柠檬鸭现在成为一个品牌美食，现在还有真空包装的柠檬鸭打开就可以吃。