五辛素蔥油餅食譜 水餃皮華麗轉身！

備料：

水餃皮、青蔥、鹽、胡椒、植物油。

步驟一：

青蔥洗淨，切小塊，加一點鹽跟胡椒調味。

步驟二：

取八張水餃皮，2X4平鋪，中間稍微交疊，抹上少許植物油。

步驟三：

放上調味過的蔥

步驟四：（可省略）

蔥餡上再蓋上一層水餃皮，快速消耗水餃皮的方法，但是後面桿麵步驟就會比較費勁，增加步驟四口感吃起來會比較有咬勁喔。

步驟五：

把放上蔥餡的水餃皮慢慢捲起來，這樣能做出蔥油餅的層次口感，然後用桿麵棍桿平，如果有添加步驟四，就會比較厚比較難桿平，這時可以切成兩塊方便操作。

步驟六：

取一熱油鍋，放下去煎，等一面金黃上色後，因為要讓面皮充分熟透，所以翻面後加入少許的水分，蓋上鍋蓋，繼續煎至另一面呈金黃色，就大功告成！

蔥油麵糰下去煎

翻面，加水。

雙面上色，完成。

自己做的蔥油餅，少油少添加物，而且快速好上手，走入廚房親自動手，就會發現料理很好玩！

之後想用氣炸鍋試試不同的變化，簡單分享，花好月圓，Namaste.

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