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酒喵精選日本酒快訊 2020-12-19

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花式滑冰選手淺田真央擔任宝酒造氣泡清酒「澪」的品牌大使

2021年6月就是氣泡清酒「澪」發售滿10週年的日子。這個因應日本酒飲用人口減少、酒類多樣化、消費市場的壓力,思考著如何活化日本酒市場與自家酒造的使命,花了6年時間開發出這樣子低酒精濃度、甘口帶酸味、氣泡的刺激帶來現代感這樣讓年輕人容易飲用的清酒。

在銷售通路上從一開始只鋪貨在飲料賣店、百貨公司、型錄販售來進行市場推廣,上市2年後才擴大到超商,出乎意料的反應不錯、瞬間變成熱門商品,在2019年的日本氣泡清酒市場佔有率達到82%。在海外也受到歡迎,出口至歐美、亞洲等25國也受到好評,出口量在2012~19年增加5倍,證明新型日本酒的價值。

接下來宝酒造會繼續發展已經定調的新型日本酒的品牌形象,針對年輕女性為主要客群的「適合我的日本酒」、主打「給自己一點獎勵、在小小奢侈一下的時間與妳相伴」的概念來進行宣傳,起用同樣具有開拓性格的浅田小姐作為品牌大使並同時開設專屬YT頻道「MIO×MAOチャンネル」來介紹「澪」的魅力、新喝法與餐搭等內容。

我對銷售通路這點有印象,有在百貨公司遇過試喝活動 (總是要去逛逛超市有賣啥或是找折扣便當嘛)。201x年前段幾年市場上很少有氣泡清酒,頂多是清酒加了糖類、酸味料的利口酒那比較像含酒精的汽水。的確要開拓不喝日本酒的新客群、推廣新型日本酒的概念要先挑選可以接受高單價的銷售通路,因為光是從價格來看打氣的氣泡清酒是氣泡利口酒的2倍以上,不是每個地方都賣得動。

更別說為了抑制成本是打入CO2,如果是瓶中二次發酵那就更貴了 -- 但話說回來瓶中二次發酵的清酒如果要做低酒精濃度的難度更高,目前我看到最低的是皇国晴酒造「幻の瀧 純米クラウディサワー」7%,可惜因為不能去日本就喝不到 (台灣代理商募集中)。

大那 x 進擊的巨人 聯名酒

進撃の巨人卡通版從12月起開始在電視播放受到許多關注,同時進行以「BEYOND THE WALL」為主題、企劃公司與日本酒酒造的聯名合作,是為了克服武肺之禍的嚴峻形勢而企劃的專案,並計畫可以推向世界的清酒。第一彈エレンモデル在 2020/11/16 上市,第二彈的ミカサver. 將在 2020/12/21 上市。聯名酒的包裝設計由主角在卡通內發生的36處重要場景凝集而成,在重點處押上彩色箔膜來表現火花的光芒。

對粉絲來說酒標上的角色最重要,也不見得會思考酒的味道如何,但我們身為酒鬼不能只看表面、當然要關注酒造是如何變化酒款來表現主要的性格/經歷。同時為了出口市場,要考慮到與料理容易搭配。

エレンモデル是用五百萬石、銳利乾淨的酒質像エレン的內心一樣純正而直接了當;ミカサモデル是用栃木県花了13年開發的酒米夢ささら來表現ミカサ那樣的溫和味道,嚐起來有甜瓜清爽的甜味。明年2月會出第三彈リヴァイモデル是使用山田錦,而第四彈 NEWxNEW online store 限定版『無垢の巨人』モデル也在上市計劃中 -- 酒喵猜想可能是調和酒也說不一定。


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