酒喵
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海中熟成酒~西伊豆篇

2019年12月中旬有批栃木県小山市西堀酒造、埼玉県熊谷市権田酒造的酒一瓶瓶做好防水處理,被放入西伊豆海面下15公尺深處,在無紫外線、海水溫度介於攝氏15~20度之間的海床進行半年的熟成。進行熟成的日本酒當中有兩個非常特別的規格:

海底熟成 愛米魅 I MY ME 金の純米酒 (西堀酒造) 
使用栃木県小山市産的古代米、赤米與綠米、所釀造的純米酒。

海底熟成 直実 秘蔵酒 1964年物 180ml (権田酒造)
上回東京奧運的冬天所釀造的日本酒,至今已熟成56年的貴重品。含稅免運價330,000円,限定10瓶。

其他酒款也都不錯,2020/8/7 開始販售。

【酒喵聊聊】

古代米不管做成釀造酒或是蒸餾酒(需額外回添浸漬),都會保留強烈的野性美,具有突出的酸味。飲用時除了讓酒液在口腔唇齒間繞個幾圈,可以再嚼一嚼、讓更多香味經齒面咬合的壓力碰撞後釋放出來。「咀嚼」這個動作可以運用在貴釀、熟成古酒、古代米這些類型的酒款。

Original link: 酒喵逛日本

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