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日本酒雜談 #19 沒有永遠的敵人

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平常門外不出的酒米是酒藏們手上的秘密武器,更是不可能提供給競爭對手。這次因應武漢肺炎疫情造成的嚴峻市況,青森縣的三家知名酒造也史無前例地合作,交換酒米釀造出自己自豪的純米吟釀酒。

  • 三浦酒造 / 酒米:豊盃 / 銘柄:豐盃
  • 西田酒造 / 酒米:古城錦 / 銘柄:田酒
  • 八戸酒造 / 酒米:レイメイ / 銘柄:陸奧八仙

套酒上市時間是在明年4月的レイメイ、5月的古城錦、6月的豊盃,預訂價格是每套含稅6000円、需要向各個銷售店舖預購。

話說回來,就算是用別人家的獨有酒米,釀出的風格還是會是自己的啊。八仙不會變成田酒,而田酒也不會做得跟八仙一樣。很難說除了安排好的套酒之外,酒造們會不會突發奇想來加碼調和酒?這就要看化敵為友到什麼程度了呵呵。

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