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芳·家常味 | 無蛋無麩質的豆腐丸子
素食者的素丸子，如果不想吃外面的加工品，自己用一般的豆類食材，因為沒有肉泥般的黏稠，一般要加入麵粉或是蛋才能完成一顆顆不會散開的樣子。但是如果遇到吃純素或無麩質的素食者就無法利用麵粉跟蛋。一直很想挑戰豆製品丸子又不加蛋與麵粉來定型，終於利用亞麻仁粉做到了！
亞麻仁被稱為黃金種子，被視為超級食物，擁有豐富的營養素，例如ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素B群以及鈣、鐵、鎂等。可以買一包加入飲品中，或是烘培食材使用。
利用亞麻仁加水的黏稠特性，可以做出像蛋液的凝固感，亞麻仁粉做出來也有淡淡的香氣，搭配豆腐材料混和，在放入芹菜葉非常搭唷！一顆顆的豆腐丸子排出來就是小巧可愛，製作完成可以搭配照燒醬、茄汁、煮湯、滷味都可以😊
製作完成可以搭配照燒醬、茄汁、煮湯、滷味都可以😊
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芳媽咪素說家常
總在梳洗菜葉的過程中浮現媽媽的動作；總是希冀拿起湯匙輕啜一口，腦中是否會出現媽媽的味道？家常味就在爐火中，慢慢地熬煮。你也想要品嘗這些平凡又懷念的滋味嗎？歡迎入爐，共享。
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