芳心慢筆
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芳·家常味 | 5分鐘煎出流口水的古早味高麗菜蛋餅

煎過的高麗菜就是有一種迷人的酥香氣。
高麗菜蛋餅

是的,又是女兒下訂單。

昨天晚上女兒跟我說要吃蛋餅。蛋餅有兩種,一種軟厚的,一種酥脆的,不知道大家喜歡哪一種?我從小也是超級喜歡吃蛋餅,還要搭配甜辣醬,蛋餅的香氣搭配甜辣口感,美味倍增。

如果真的要選出喜好,軟厚的蛋餅排第一,酥脆第二,以前在學校上班時,餐廳有提供早餐,賣的就是高麗菜口味的蛋餅,至今仍然想念,九層塔蛋餅也是香氣十足。忍不住的時候,花個5分鐘,在家也可以自製蛋餅的美味。

食材:高麗菜少許、中筋麵粉2湯匙(一般常用的不繡鋼平底湯匙)、太白粉1湯匙、半杯水(洗米杯),少許鹽。全部攪拌在一起 下鍋油煎,等兩面表皮酥脆,加入蛋就可以囉!

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