那間白色咖啡店 EP.4

當甜點聯名合作即將面臨開天窗時，剩下兩天的時間該如何是好。此時，女孩出了交通事故帶著一跛一跛的腳，該何去何從，找誰談合作才好。當天晚上，女孩想起當初在參加市集活動時，有看到一家在市場內的甜點店，於是她搜尋了資料並傳了自己的想法，期望可以在急迫的時間內得到轉機。此刻，黛比回覆女孩訊息。她是甜點店的闆娘，她對女孩的提案很有興趣。於是女孩立即和黛比約隔天見面，並且品嚐黛比的甜點，她們倆在約兩坪大小的廚房中，女孩看著黛比烤著塔皮，順勢專業的擠壓內餡。女孩和黛比分享她進入這工作的經過，彷彿黛比是她的知音般，聊的非常起勁。女孩便邀請黛比參加門店的開幕儀式，在合作聯名的促成，其實主要在於盤點雙方的資源，可以透過雙方資源為對方創造怎麼樣的價值。正因為黛比的甜點店是具有名氣的，女孩希望可以透過和黛比的合作，導入一些人流到咖啡店，且透過不同受眾來導入客群；因為女孩的咖啡店品牌是一個新品牌，在初期開幕儀式公司這邊投入大量預算在廣宣上，透過開幕儀式邀請黛比前來現場製作甜點，也可以為黛比做一次免費曝光。在做聯名活動，一定要站在雙方的立場去思考，如果讓雙方的效益最大化，同時還要讓對方覺得佔了些便宜。

咖啡門店開幕之後，女孩便和黛比合作約近8個月的時間。

然而在女孩完成飲品配方調配還有甜點合作夥作夥伴的確定，此刻她簡直自信爆棚。認為只要有心，便可完成任何事情，一切機會都是有可能的。只是最後卻讓她自作自受

人，可以做到任何事情

然後當一個人會做的事情越多，便會被認為能力好。能力好對個人來說並非壞事，但是在工作項目中反而會去抑制了他人的成長。

在公司剛成立時，工作分工的項目做得不錯。只是女孩對自己要求總是很高，便會把如此要求水準套用在其他人身上。如在初期美工設計人員，設計出一版菜單，整體的美感女孩認為上不了檯面，於是多次溝通，但這樣追求高標準的呈現，一改再改。時間是那時候她們的壓力，而女孩略帶強勢的表達方式，使她的同事對她不滿，正因為圖形意象用口述難以理解，女孩甚至徒手以KEYNOTE以簡單的方式呈現，於是最後女孩認為美工沒有辦法做出她想要的形式，最後她變自己接了這個業務，最後當然美工設計的夥伴就離去了。女孩為了達到想要的結果，在短時間內查詢資料、摸索、學習Illustrator， 而最後門店內的設計工作，女孩便自己承包下來了。於是她的工作時間便開始增加，但她卻樂此不疲。接著，行銷企劃人員排定了幾場活動與規劃，但是這公司的團隊所有人都不是相關產業背景，大家都是具備某項特定專長而聚集在一起，在初期門店的活動上，行銷夥伴也是在嘗試新的領域。辦了幾場活動下來，女孩實在不是很滿意。她那時實在是自我感覺太良好了，總是想以自己腦海中的標準呈現，但卻沒有關注到他人的感受。這樣的工作磨合下，最後吉米和行銷人員也相繼離開工作崗位，但這絕大因素並非來自女孩的工作模式。

吉米離開後，整個公司團隊就是山姆、保羅、羅賓及女孩，還有門店的兼職夥伴。而正是門店開始營運後不到兩個月的時間...

公司有三位創辦人，除了山姆之外還有羅賓與保羅。他們是以前的工作夥伴。常有人說他們是理工直男，有著技術也設計出好產品。他們費時三年打造出產品，但是卻不知道要怎麼賣。這或許是在市場中，有部分人是有這樣的困境。總會認為產品只要夠好，必有人會買單，酒香不怕巷子深的道理。

山姆初期向女孩說，公司現階段做出產品但銷售的方式及客群都需要不斷的嘗試，從嘗試中找到機會，從錯誤中學習。而選擇開一家實體咖啡店經營，主要是希望可以直接面對面的和消費者接觸，從中透過營運得來經驗並可以直接的得到消費者反饋。但是在門市經營上他們並無太多經驗與想法，希望有一位具有熱情而且有著想法的女孩來經營。而女孩當初選擇加入這公司的主要原因，也在於新公司的彈性很大，不像大公司有繁瑣的體制，而她也一心學習與努力、不斷的嘗試找出一個新的經營方式。而這樣的情況之下，女孩願意去做多工的工作。

在公司剛成立初期，花費算是滿高的而且是沒有經過預算與計畫安排的。初期在採購設備與器具上，花費可以說是心發狂。好似剛開一間店都要採購最優質、最品牌的器具才可以吸引顧客前來，在顧客因為這些為此準備的必會有營業收入。於是秉持著這樣的想法，在女孩上班第一天，山姆開著車載著女孩和吉米到郊區的工廠挑選門店使用的桌椅時，除了選擇桌面與配色上花費的一段時間外，再來是桌椅的高度上是否符合門店，會不會坐起來太高、太低，那時候山姆二話不說直接下訂一張比評估高了些的桌子，他說就先買著試擺看看，因為女孩上一份工作是在飯店工作，對於預算控管上都有一定概念，當她一天上班時看到山姆為了要嘗試而直接購買桌子的舉動，感到大開眼界。那時候的女孩覺得自己好像到另外一個世界般，原來小公司在金錢預算上竟可以如此揮霍，不用有繁瑣的流程，只要是以嘗試之名便可以如此購買。

最後山姆下訂的桌子到達門市之後，如當初預期一樣太高了。不適合門店，最後也因為這張山姆為了試擺的桌子，他們選擇了矮10公分的桌子於門店中，之後這張試擺的桌子便擱在店裡，很少用到它。而當天同時，也採購了杯盤。在初期採購杯盤都是用最好的，只要符合好看、優質的或是以測試為名，都可以採購。在第一天的上班日，女孩大開眼界。那一天滿載而歸，花了一筆又一筆的錢，只為了打造門店。最主要犯的錯正是，他們對於經營門市都是充滿的自我想像，認為只要怎麼樣做便可以得到怎麼樣的結果，並沒有做太多的功課去了解甚至查詢資料去做分析與規劃，而是在感性驅動下、毫無計畫下去採購，而最後採購為了測試的東西因為初期購買都是以不想跑第二趟為由，所以一次採購都是以一整家門店與座位數的數量去採購，瞧！前期的花費就是如此不經計畫，最後從門店試營運到正式營業之間，就是按這樣的方式不斷的採買，於是門店堆放了一堆「物品」

在初期擁有如此豐富的物品時，會覺得富有甚至自我膨脹認為這正是成功的展現。

在那時候什麼都敢給、什麼都敢花、什麼都敢買

直到營運一季之後現實總會教會一些事...