那間白色咖啡店 EP.06

或許布萊恩從來不知道自己問一個如此小的問題也可以改變一個女孩的人生。

不過就是一個稀鬆平常的小問題，如同自己常被問起「午餐要吃什麼」這類問題，沒想到可以讓女孩發起勁來的研究。那天起她搜尋了關於手沖咖啡的知識，並且花了一個晚上學習。接著她搜尋大小博客推薦的咖啡店，點開滑上滑下的看博客寫了分享文章。或許她想要和布萊恩有話題聊，布萊恩看起來高冷，總是話不多他在工作狀態總是嚴肅，很難看見他笑的時候。在工作環境中，很少聽他分享他的生活，但是布萊恩在眾人眼裡是個不可多得的優質男性。或許正是這一點吸引著女孩，當聽到布萊恩問著他關於生活面的問題時，好像有機會可以透過這問題延續到很多話題，這也難怪女孩願意如此認真研究。

一開始總會覺得手沖咖啡如同濾掛咖啡般，像是一杯充滿咖啡味的水。不明白為什麼在菜單上，咖啡會有柑橘、奶油、巧克力、堅果、奶油等風味，難道這是一種調味咖啡，如同焦糖瑪奇朵般，只要有萬能的糖漿，就可以豐富咖啡體驗。

女孩在做了一番作業後，他邀約布萊恩一起前往咖啡店品嚐，他告訴布萊恩這是多麽厲害，咖啡豆如此的豐富，此外這家店的咖啡師可是參加過大小比賽且還是有名次的。布萊恩便答應了。藝伎咖啡為什麼會是菜單上最貴的品項，難道是因為點這杯咖啡會多了藝伎的歌舞表演而內含服務費嗎，這當然不是的，主要是在咖啡的品種與呈現出來的香氣與風味不同，特殊的香氣使他的單價偏高，不過總會看到許多人會說，在喝手沖咖啡一定要選擇藝伎咖啡才是會品嚐的人。女孩想，既然要做就要做最好，要喝就要喝最好的，那次是女孩第一次喝手沖咖啡，她選擇的藝伎咖啡。

當咖啡呈現時，女孩發現這咖啡呈現的方式不一樣。以木盤承裝，除了承裝咖啡的咖啡壺之外，令給了甜酒杯裡頭裝著冰塊與小杯裝著研磨後的咖啡粉，這樣的排場讓女孩覺得手沖咖啡的體驗實在精緻，於是聞了幾次咖啡乾香，這咖啡聞起來的味道沒有很香而且有種酸酸的味道，這和過去喝的咖啡香氣不一樣，女孩心想著。女孩看著木盤中的容器與咖啡，發著呆看著，她不知道該如何是好，要怎麼喝還是順序該如何，她不太清楚，她不想要在布萊恩面前表現出自己很矬的樣子。她靜靜的看著布萊恩表示尊重的先讓他品嚐並和自己分享感想。布萊恩喝完之後表情帶著滿足，好像這咖啡有什麼神奇的魔幻般。於是女孩看著杯中的咖啡，透視著自己的臉蛋。她喝下第一口便聳起肩，感到幾分失望。因為這杯咖啡並沒有如他原本期待的樣子，這是一杯像茶的咖啡，而且酸酸的，喝起來沒有提神的感覺，這是不是泡錯了。她失望著拿起咖啡杯又放下，認為這真不是一件有趣的事，她不解為什麼布萊恩可以喝的如此滿足。自己選了這麼高單價的咖啡卻無法被滿足。

約莫過了二十分後，一位服務員朝著他們走過來，並端上兩杯小玻璃杯承裝的咖啡與他們分享。

雖然有些忘記剛才服務員口中說著這杯咖啡是來自哪個產區與莊園以及他所說的風味，女孩帶著半信半疑的表情看著布萊恩喝下這一杯咖啡，一開始並沒有感到特別驚喜女孩覺得這咖啡稍微像咖啡了，稍微厚實了一些而且順口，算是稍微彌補了自己選錯咖啡的經驗。隨後在咖啡入口後，感受咖啡在口腔中與唾液的結合，不斷分泌出一股又一股的回甘感，這樣的體驗實在讓女孩感到驚喜，因為這一小杯的咖啡，沒想到有如此豐富的滋味且回甘感豐富，這讓女孩再次對手沖咖啡又燃起一次信心，離開前她詢問了服務員剛才那小杯咖啡是來自哪裡，原來這是位在中南美洲的哥斯大黎加的咖啡豆，使用蜜處理的方式。難怪如此的美妙，女孩記下之後隨後便也在她後續的咖啡店探險旅途中，這支豆子如同她喜歡的歌曲般，可以不斷地重複播放，而這支咖啡也是她必選的之一。

女孩在這次手沖咖啡初體驗之後，特別喜歡上豐富變化多層次的咖啡口感，她感到驚喜甚至顛覆過去喝咖啡的經驗，她便燃起興趣花心思持續專研。

記得當初布萊恩在和女孩分享咖啡時，他重複看著一位咖啡優等生的沖泡競賽，布萊恩說著看著這位優等生介紹與沖煮的樣子如同欣賞一齣舞台劇一樣精彩。過沒多久，女孩便觀看了布萊恩所說的沖泡表演。在看到優等生查理斯沖泡的過程中，女孩大概可以理解如癡如醉的感覺，因為他看著查理斯的沖泡過程，除了儀態之外在沖泡咖啡之前會介紹咖啡來自哪裡、產區的氣候與地理位置、烘焙程度與他個人的沖泡方式，在這一個完整的沖泡過程，女孩反覆來回看了約莫10次，總幻想著他到所有咖啡店都可以享受咖啡師這樣的服務體驗，因為女孩自己本身非本科系加上她正是一個剛接觸咖啡領域的新手，對她來說在網路上查詢到如此多的資料，不如由一位專家來用他所理解的方式，並透過簡單易懂的語言表達，就可以了解手中得到這杯咖啡的故事。於是，女孩對於接下來的獨立咖啡店體驗，充滿期待，因為她認為咖啡師如同他在視頻上看到的查理斯一樣，會帶領著她認識手中的這杯咖啡。

她帶著這樣的期待開啟了咖啡旅程。

初期女孩挑選咖啡店都來自媒體推薦票選、咖啡廳設計風格、網路評價、咖啡雜誌、咖啡視頻來建立口袋名單，一開始放在口袋的數量不多，但隨著每去一家咖啡店透過門店的口袋推薦又能得到新的名單，就這樣名單逐漸累積上去了。雖然說志在喝手沖咖啡，但是當原本的咖啡認知只有連鎖咖啡品牌外，發現許多獨立特色咖啡店也是一件很酷的事情，因為過去很少了解，當在收集資料後發現認識一個新的事物，卻又感到自己的無知，每一家咖啡廳都有著不同信念與經營方式，這也是女孩在更樂於探索的理由之一。