炒蝦｜基圍蝦，九節蝦

前日，剪刀斷了，又忘記買，無法剪蝦鬚蝦槍，又懶得開蝦背抽線。

蝦頭一個個，流水下擰掉，抽出蝦線，蝦槍刀切。

壞了，又忘記買蒜，只好蔥薑，快手調汁，鹹甜汁，芶些芡。

做一樣菜就很容易，可是又不是家庭煮婦，需要快手出菜。

兩個炒鍋，大致計算下工作量，預判，來不急出，即刻刪減。

主菜副菜，次序隨機，在乎水冷油熱，在乎判斷，一霎那間。

那日夜間，涼風，去到樓後食檔食嘢，食檔小門臉，也有人食飯，不過生意呢，就很清淡。

有炒蝦，素炒蝦，炒好，堆在不鏽鋼盤子裡，潮州老闆，精明算計，知一日一夜，能有多少消耗量，隨時增減。

贈送乾菜例湯。

有一年，出羅湖口岸，到了機場，東西，帶了太多，無法上機，就需要放血清減，登機就快要關閉，旅客，已經早已入閘，剩我，空無一人。

機場有一個清潔阿姨，我迅速分檢我能帶走的，帶不走的，打開行李箱，迅速分檢，帶不走的，以一種懇切，都囑託給機場清潔阿姨，我跟阿姨說，阿姨，我要趕機，這些都我帶不走了，拜託您幫我處置。

我帶走了我所有能夠帶走的書籍，趕上班機。