食之療癒～一起來碗木桶豆花吧

小學放學的回家路上有攤傳統豆花，是用扁擔挑著兩個大木桶那種攤位，豆花阿伯舀豆花時打開木蓋子，豆花的熱氣和豆香立即撲面而來，再看著阿伯用鐵勺輕輕片起豆花，外圍薄薄的但中間有厚度的的豆花晃動著滑進碗裡，片豆花要很小心，不能把木桶裡的豆花戳碎，也要注要片起來的豆花保持完整，然後再加入紅糖水、煮得快成泥狀的花生，冬天會再拿起木桶蓋上保溫的金色小水壺，倒入薑汁，這就是我求學時代最愛的放學點心，也是我記憶中最真的豆花滋味。

長大後到台北念書，對於豆花先加碎冰這件事非常疑惑，碗裡滑嫩嫩的豆花先被滿滿的碎冰壓在碗底，再加綠豆、紅豆、珍珠、甚至芋圓、芋頭各種料壓上去，這樣豆花不就碎了？！果然要吃的時候，只能從冰山底下拯救不完整的碎豆花，而且豐盛的配料沖淡了豆花的原味，這不是我要的豆花！

工作後認識的好友是南部人，也非常熱愛豆花，她說加料、加碎冰的豆花都是邪魔歪道，跟著她才知道有些港式飲茶餐廳，例如糖朝，有賣原味的木桶豆花，就很愛一起去吃。

光木桶端上桌就是種喜悅，打開蓋子看見完美無瑕的白豆花更是興奮，自己拿著鐵勺小心翼翼片起豆花到小碗裡，還是溫溫熱熱的，再倒入濃濃的糖水，不要太多，濕潤豆花就足夠，豆花和糖水純粹的香氣吃進嘴裡，同時溫潤了心和肚子，每個人在這時刻都會變得溫柔小心，輕輕品嚐，是非常甜蜜的聚餐餐後點心。

木桶豆花份量大概是4人份，平時只有我和老公兩人很難吃得完，吃太撐反而會失去豆花的美味，所以如果聚餐人數是4個人，我就很私心想去吃有木桶豆花的港式餐廳，然而能理解這種質樸原味的朋友也是不多，無法經常吃到。我甚至在登記結婚當天，邀當證婚人的堂弟妹們去吃木桶豆花慶祝，作為超私私人婚宴甜點，現在想來，能理解我這種喜好並且陪伴的，還真的是非常非常純粹的知心人呢。