从“蒙牛牛奶事件”回看“三聚氰胺事件”

近日一则网文“深扒蒙牛伊利六大罪状，媒体不敢说，那就我来说”，在网络上引起广泛关注。

原因我认为是，

一是牛奶安全问题，一直是国人的心病，容易引起关注。

二是，当事人因为发网文，被公安部门控制所谓”跨省抓捕“。

https://matters.news/@zhangyahao/深扒蒙牛伊利6大罪状-媒体不敢说-那就我来说-bafyreibvonapyvatrxc2spq3zg5djnzgw2f6kwxcm55wdd52i7nrql7lce

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我看完之后，就去看看当年发生三聚氰胺时，那些专家权威的言论。以下是科学时报2008年9月19日的关于采访中国疾病预防中心营养与食品安全研究所研究员、中国工程院院士陈君石 的报道。里面引用了陈君石的原话，我们也因此看看十二年前的中国食品安全领头人的看法。

http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2008/9/211163.html

关于陈君石的报道

陈君石来历可不一般，从公开资料看，”北大医学院毕业“，“中国工程院院士”，” 美国 奥尔巴尼医学院 毒理学系和 康奈尔大学 营养科学系进修“，” 2003年被授予 伦敦都市大学 生命科学荣誉博士“。。。。。太多的头衔，每一个都让普通人都顶礼膜拜。

那么他说了什么呢？

<9月17日上午，记者再次拨通了陈君石的电话。“我的态度很清楚，就是坚决拥护国务院的决策。这不仅仅是管理上的决策，而且是政治上的决策。保护人民的生命健康是第一位的。”谈起《新闻联播》的消息，陈君石如是表示

“在食品中哪怕是发现很少一点点有毒有害物质，对消费者都是很难交代的。因为有毒有害物质是根本不允许添加入食品中的。”陈君石说，“但现在的关键是，问题已经出现了，我们应该如何看待。”

 国家对这一事件下一步的措施非常清楚和有力，监管部门派出大量人员进驻奶粉厂进行生产监督。陈君石表示，这是前所未有的措施，表明了政府彻查事件真相的决心和信心。此外，必须明确抽检的结果公布的是批次，也就是说不是所有的产品都有问题。作为消费者，如果由三鹿事件进而怀疑一切食品都有安全问题，显然不是健康和理性的态度。

“消费者永远是有道理的，有权利了解自己吃下去的食物质量是否安全。”陈君石说。但他同时强调，科学、理性的态度是第一位的。任何有毒有害物质都有一个量的概念。“谁也不敢保证任何食物中都没有有毒有害物质，关键是它的量是否对人体健康构成威胁。对食品安全只有可以接受的风险，要求零风险，这是不可能的。”

在新华社9月16日刊发的《国务院有关部门负责人就三鹿牌婴幼儿奶粉重大安全事故的有关情况答记者问》中，专门介绍了陈君石对三聚氰胺的风险评估结果，划定了一条“婴幼儿配方粉中的安全值应为15毫克／公斤”的标准线。

陈君石认为，在标准线内，三聚氰胺含量少的奶粉，或者吃得少的消费者，基本没有问题。当前，在对受害者进行排查和诊治之外，主要的问题是进行宣传教育。“媒体应该正确引导，毕竟这不是灭顶之灾。”陈君石表示，“公众大可不必出现对食品安全问题的集体性恐慌情绪。”

谈到当前中国食品安全现状时，陈君石表示，“处于当前的发展阶段，食品安全不出问题反而是不正常的。”他分析认为，目前中国人餐桌上的食物是由大约2亿多农户分散生产提供的，而且食品生产涉及的非常多的环节都可能出问题。现阶段政府监管起来难度确实非常大。“你按下瘦肉精，多巴胺又出来了。这就像兴奋剂一样，总会有层出不穷的新花样。”

陈君石同时表示，在中国农业经营分散、经济发展还处于一个比较初级阶段的历史背景下，发生一些食品安全事件并不奇怪，但总体上国家食品安全的状况还是好的，大部分食品可以安全放心食用，并不是说什么都不能吃了。

我说：

发生问题，你的态度很清楚，坚决拥护国务院决策，这没问题啊，但是作为食品安全的领头人，你的态度仅仅就是听话吗？你一直在说国务院的决策，政府雇佣你来做食品安全领头人，你的作用在哪里？ 难道听话，拥护领导决策，你就完成工作任务了吗？ 作为一个食品安全专家，在出现食品安全问题时，你要评估风险，制定对策，查出问题，解决问题。 你上来就说，我听话。那你的作用是听话吗？荒唐！

陈君石，还给三聚氰胺设定风险模型，显示”婴幼儿配方粉中的安全值应为15毫克／公斤”的标准线“

我想问陈院士，三聚氰胺，是人类必须的营养元素吗？它的作用，是增加可以检测到的蛋白含量。是一种作弊手段。是有害人类的非必要物质，是对人有害无益的东西。是人有意添加的东西。这些你作为一个院士，你不懂吗？如果你觉得添加是安全的，你的食谱里的蛋白质摄取，按照你的安全值去等比例替换为三聚氰胺，你能坚持吃十年吗？你自己的理论，如果自己都不去践行，这哪是一个科学家应该有的态度。

最后，我想说，作为一个院士，你自始至终在这篇报道中，都没有提及你从一个科学专家的角度如何去处理这个食品问题的解决方案，也没有去对为何会出现这个问题，做出有必要的阐释，以及这个问题潜在的风险和后果，也没有给大众一个合理的预告。在这篇报道里，我看到的是，”我听话，这个没啥问题，中国落后，农民散户不规范，食品安全很难避免，大家不必惊慌，继续吃吧。“

甩锅，说到农民分散不规范，问题难避免。

三聚氰胺，原本是有害物质，在你的看法里，少量添加没问题。

顺带暗示消费者大惊小怪玻璃心 。

如果一个国家的权威部门的领导是这个样子，那么，普通民众的利益怎么可能会得到关注，更不要说保障了。

如果一个科学家，都不知道，有害物质添加是作弊行为，不是量多量少的问题，是能不能添加的问题，那这个价值观就不是”为人民服务“是”为作弊企业服务“

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后记：

12年过去了，我不知道现在的领导是谁，他是什么名头，是某某科学组织的领头人？是某某高贵学府的毕业生，是某某国际权威的理事？ 不得而知，只知道，良心在职业素养中的占比已经是不显著的存在了，一个社会精英完全可以背弃良知和道德，只需要听话就可以高居庙堂之上。那么，我相信即使再过120年，也是一样的。

此外，百度百科显示，这位科学权威，还为转基因贡献自己的力量。

” 2013年7月， 61名两院院士联名上书国家领导人，称“推动转基因水稻种植产业化不能再等，再迟缓就是误国。陈君石的名字就在其中。陈君石认为很多人对转基因的误解来自于对这些程序的了解不够，陈君石说：“我从官方了解到，我国转基因信息将逐步公开。“