微”生酮飲食甜點/少點罪惡感之懶人簡易甜點

不外乎我也是那擁有第二個甜點胃的女人，

然而我有一位多年的甜點夥伴－老媽。

日常裡討媽媽開心僅需買一個50元蛋糕回家便可(花5千元送她皮夾還未必喜歡呢!)

在這近幾年健身及養生風氣熱絡的時代下，那些熱量爆表的甜點始終是屹立不搖啊!!!!

有時同事間或新朋友聚會總聊起:你好~妳的興趣是什麼呢?

我心想: hey!! 有沒有新鮮點的話題?這個社交問句從小到老亙古不變呢!

古人云:賞花品茶練馬，現代人說:健身、吃下午茶、踩網美景點。

OK!話又說回來，我的興趣回答是:海邊玩水。(嗯~簡潔又符合現代吧?)

而總是說著愛自己，享受每個時期不同面貌的上班族如我，

執行的是「佛系減肥」法: 不吃過飽、少喝手搖、一週運動流汗兩次。

But!!! 抵擋不住幸福肥爆胖個6kg啊!!!!!(愛情來的太快就像龍捲風)

這令人驚訝的瞬間便是在5月換成夏季工作服時，啊…..西裝窄裙…..有點…..緊…….(攤在地)

因此!我有個體悟!我決定! 改吃健康點的甜點!!!??(上班壓力大無法將心靈良藥拒之門外)，

一方面媽媽也過了半百，希望她吃的開心兼顧健康。

切入正題 

分享三個簡易甜點(生酮甜點)

1.    迷你乳酪塔(連杯5個或6吋模1個)

塔皮食材:100g燕麥、35g奶油、蜂蜜少許

餡料食材:奶油乳酪110g、赤藻糖醇30g、鮮奶油30g、檸檬少許、牛奶25g、玉米粉3g

步驟一:奶油融化後加入燕麥均勻攪拌，放進塔模裡壓緊，冷藏備用。

步驟二:將所有餡料食材小火煮至濃稠後，關火冷卻倒入塔皮。

冷凍後即可食用，上面可裝飾自己喜歡的水果丁。

2.    巧克力堅果蛋糕

材料:無麩質燕麥麩皮35g(可用黃豆粉代替)、無糖純可可粉7g、泡打粉1g 、苦甜巧克力磚70g、無鹽奶油30g、赤藻糖醇30g、室溫牛奶20g、常溫雞蛋1顆、堅果適量。

步驟:巧克力磚融化後，陸續加入奶油、牛奶、雞蛋攪拌均勻，加入所有粉類，烤上火170度16分鐘。

3.    乳酪蛋糕(6吋)

材料:奶油乳酪250g、低脂牛奶150cc、香草粉1g、赤藻糖醇60g、雞蛋2顆、檸檬汁少許、杏仁粉10g。

步驟:全部攪拌後，烤箱180度40-45分鐘，悶10分鐘。若使用電鍋蒸50分鐘，視凝固狀態。

備註:沒有赤藻糖醇就用一般砂糖囉~(方便第一)

hi 我是Matters新人 小靜
持續當個滿足吃貨