「Vicky’s Recipe」秒杀路边摊！！巨好吃的辣炒花甲！！

【用料】

花甲/花蛤：1斤（看你的锅大小，我的事小熊电磁炉，大约只能装下半斤多点）

小葱：2根

姜：1块

蒜：3瓣

小米椒：若干（口味重就多放点，这玩意真的很辣，量力而行！）

【调料】

豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉、水

【做法】

1、如果你买的是吐过沙的花甲（价格会贵一丢丢），那这部就省略；如果没有，为了你后面的努力不白费，强烈建议大家不要掠过吐沙！！！下厨房的up提供的方法，是放少许盐+香油，我只放了食盐；

2、将吐过沙的花甲放入清水，可以加一两片姜片去腥，煮2分钟。看到花甲有点开口就差不多了，后面还要爆炒，这一步煮的太过的话后面口感偏老；

3、调料汁可以根据自己的口味，我是跟著菜谱来的：一勺料酒+3勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1小勺糖+一勺淀粉+少量水

4、油锅放入食用油，热油以后放入小米椒、蒜瓣、葱姜末等，如果你喜欢豆瓣酱的话，也可以加豆瓣酱调味（友情提示：痛风患者慎用，豆制品啊！！！）；

5、最后倒入花甲翻炒，撒一把葱花，出锅！

【碎碎念】

痛风患者除了不要加豆瓣酱以外，建议花甲也不要吃太多，毕竟是海鲜。我知道炒花甲配冰啤酒是绝配，但为了大家的膝盖着想，悠着点儿(つД`)ノ

我还加了个糖醋黄瓜，口味相当清爽，适合不太能吃辣又放了太多小米椒的孩子（别问我是怎么知道的，多么痛的领悟…）

（本篇完）

参考菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104739872/

————————

喜欢影视剧、美食和旅行的天秤座80后妹纸，喜欢一切新奇温暖的事物

如果你喜欢我的文章，欢迎留言与我交流