「Vicky’s Recipe」爽口又下饭的夏日必备：柠香椒麻手撕鸡

【用料】

鸡腿：1只

小米椒、线椒：若干（如果能吃辣的，还可以加别的辣椒）

小葱：1根

大蒜：3瓣

柠檬：1个

姜：1块

花椒：若干

芝麻：若干

【调料】

料酒、白糖、胡椒粉、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香油、蚝油、食用油（根据自己的口味适当增减，比如我看到有人家了花椒油，但我都不知道那是个啥…）

【做法】

1、在冷水中放入料酒、姜片，鸡腿做过水处理，大约20分钟（肉质成白色，用筷子戳进去没有血水即可）；

2、鸡腿出锅完全冷却后，剥掉鸡皮，将鸡腿撕成丝状备用；

3、柠檬对切开，一半切片备用，一半挤成汁倒入鸡丝中腌制入味；

4、小米椒、线椒、小葱却称细圈，大蒜切成碎末后放入碗中，随后放入芝麻、辣椒粉、白糖、胡椒粉；

5、料汁大家可以根据自己的喜好调配，网上有那种万能料汁的配比方法很实用，我自己的话，是用了生抽、老抽、蚝油等；

6、油锅热了以后倒入花椒炒香，随后倒入调汁和拌料中（划重点，热油也要倒进去，整个调汁才会很香）；

7、将柠檬片、鸡肉丝、调汁拌在一起，这样色香俱全的一套夏日小菜就做好啦！

【碎碎念】

1、柠檬拿来摆盘，不拌进去也OK的，里面已经有柠檬汁了；

2、黄瓜丝也是个不错的选择，清脆爽口。

参考菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104765548/

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喜欢影视剧、美食和旅行的天秤座80后妹纸，喜欢一切新奇温暖的事物

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