城堡

寶成的顛倒。棄絕所有公共關懷,只服從自己的嗅覺、味覺和想像。無聊的總和就是趣味。

20220519 北極捷徑

冷門經典調酒一杯
相對少見的北極捷徑

北極捷徑(Polar Short Cut)或稱北極航線,經查,是日本當初慶祝東京飛哥本哈根開通北極航線時,透過舉辦比賽所獲得的一款調酒,至今幾十年過去,已名列經典。

玩或喝經典調酒的人有一種矛盾但有趣的心態:不想向特調低頭(當然不代表不喝),可是喝久了,也有點受夠常見的那些經典調酒,所以會想追求「冷門的經典」。其實自己在家調酒也是一樣,特定基酒或材料用完,剩下的似乎不足以調出一杯常見的經典,就會好奇手邊這些材料有沒有可能調出同樣靠譜且好喝的酒款。有時上網查詢,拼拼湊湊,竟也能調出一杯意外的好東西。

北極捷徑由蘭姆酒、不甜香艾酒、櫻桃利口酒和橙酒所構成,這杯我調了至少三次,才發現我喜歡的比例。以上四款酒的比例依序是5:3:2:1。橙酒真的太有存在感,所以比例必須壓到最低。櫻桃利口酒我用莫拉克之血,櫻桃香氣並不明顯,所以要稍微放多一點,另一方面也是用來提升甜度。最終喝起來,會有一種「蘭姆酒馬丁尼」的感覺,但尾韻和舌後方又能感覺到櫻桃的甜和橙酒的獨特味道。找到適當比例,就能抓到「冷門的經典」的靈魂。

人生沒有調酒那該多無趣,冷門是一種孤高的優雅。

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CC BY-NC-ND 2.0

20220516 蘭姆酒曼哈頓

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