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「探店」叶婆婆钵钵鸡 #2 — 盘点菜品


叶婆婆的店除了主打钵钵鸡外,当然还供应我们乐山的其他地道小吃,比如豆腐脑、薄饼、咔饼等,这些都是我从小就爱吃的。要说到这些菜品,光有颜值是肯定不行的,能够留住顾客,那还是得味道好。

这家总店的生意还算不错的,我们那天去的时候既不是饭点也不是周末,都能有这么多的客流量,可见乐山这个旅游城市也吸引了不少顾客,很多都是冲着品牌效应去的,至于味道嘛,也只有亲身实践了才知道。

钵钵鸡是主推菜,就我个人而言,吃起来不够入味,这很难两全,既要保证新鲜,又要满足口感,很难,我给打7分吧。除此之外,其他菜也就马马虎虎吧。

先说豆腐脑,在乐山其实主要分为好几派,在我眼中有峨眉豆腐脑,苏稽豆腐脑,杨湾豆腐脑,牛华豆腐脑,都是麻辣咸香为主,有些里面加入了粉条,做法区别不太大。

这家店也是延续了牛华豆腐脑的风格,加入了红烧牛肉汤和粉条,味道还是不错的,只是我不喜欢加了粉条的豆腐脑 ,我更喜欢吃我姨妈家的,酸辣味,酥肉满满的。

和它配套的咔饼那也是在豆腐脑店常见的,其实就是粉蒸牛肉肥肠的组合,可以单选,也可以要鸳鸯系列,我最爱的还是香菜和葱 ,没有了这些都少了灵魂,这也是决定咔饼味道好坏的关键之处。

犍为薄饼,顾名思义,始创于乐山犍为县,薄薄的一张春卷皮裹着细细的萝卜丝,里面加了白糖和辣椒面儿,再搭配一碗醋的蘸碟,一整个吃下去酸甜辣都有,这家的薄饼味道让我有点惊喜。

最后我还叫了个同城外卖九妹凤爪,也是乐山的知名小吃,这样也算是集齐了我的最爱,可那天不知道怎么回事,那个鸡爪咬起来好硬,和店里吃的不太一样,下次还是改堂食好啦!

(完结)

CC BY-NC-ND 2.0

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