分享料理~肉丸子

剛過完2022年邁入2023年，我就又開始煩惱我的年夜菜了，身為長媳婦其實是自己為難自己。

總想讓家人吃不一樣的年菜，但多少還是要有點年味，再加上娘家那兒今年也要靠我準備，壓力有點山大。

今天先來試試我的肉丸子。肉丸子其實可以搭配許多菜，變化出不同的料理。砂鍋獅子頭、滷豆腐丸子、搭配義大利湯麵……..反正我常常有創意料理(其實就是亂搭.哈哈哈)

材料：

1.吐司三片。

2.牛奶1/2杯。

3.細絞肉2斤。

4.薑末2小匙。

5.豆腐1/2塊。

6.洋蔥末1/4顆。

7.乾蝦米末2小匙。

作法：

1.吐司去邊，切丁，泡入牛奶中。(讓肉丸子吃起來有QQ及綿綿的感覺)

2.將所有的材料拌勻，再加入醬油及白胡椒粉，少許鹽巴調味後，用手擠捏出雞蛋大小的丸子。(擠不漂亮就搓圓塑型就好，自己吃的比較沒關係啦~)

3.鍋中加油放入肉丸子，以半煎炸的方式，煎至兩面焦黃，取出，瀝乾油即完成。

若想做成砂鍋獅子頭，需將高麗菜葉放入加少許鹽的滾水中川燙，讓菜梗變軟，取出後沖冷水瀝乾，每一葉包入一顆炸過的肉丸子， 就是所謂的**「獅子頭」，放入砂鍋中備用。些許油薑扁魚煎至香酥，蝦米、紅蔥頭、薑末都爆香後倒入2杯水煮滾，倒入砂鍋中以小火滾煮30分鐘， 加入蒜苗就可輕鬆上菜。**

今天還是花了一些時間準備，對於不常煮的料理，練習還是需要的，接下來有其他的年菜想法再跟大家分享~~~