Andarta
Andarta

巴黎十余年. 文字/影像工作者.

凡客壺Walküre

在咖啡沖煮的世界裏,德國的凡客壺(Walküre,圖1)偶爾會被人提起,但似乎這個壺在亞洲還是很罕見,不知在今日的德國是否會偶爾會見到。

Walküre

這種19世紀流行的上下分體壺算是現代沖煮壺的鼻祖,一般是以銀(圖2,法國杜貝洛瓦壺)或純白厚瓷器制成,銀彰顯當時貴族的奢華氣度卻沒白瓷實際,白瓷的厚實保溫效果明顯且實用。

La cafetière Du Belloy

在法國,凡客壺似乎幾乎沒有人用很少被人提起,因為一直以來都是流行的都是法國人發明的杜貝洛瓦咖啡壺(La cafetière Du Belloy),從時間上看創於1800年的杜貝洛瓦壺也更久遠一些,Walküre似乎是1899年成立的企業,差了快整整一百年。

現代化,追求輕快簡便的今天使用這種壺的個人或者咖啡店應該是極少的了,但在巴黎,仍然可以找到。位於盧浮宮旁,成立於1880年的咖啡烘培/銷售商,著名的Verlet咖啡店裏就能喝到杜貝洛瓦壺沖泡的咖啡(圖3)。

Verlet的杜貝洛瓦咖啡壺

PS:Walküre是女戰神的意思,一直沒查到為何如此命名。

#咖啡筆記lesnotesducafes#

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