【易天讀一點】胺基酸排列組合成生命組織

「胺基酸排列組合成生命組織」

上篇我們提過，蛋白質的種類很多，不同的蛋白質會分解成不同的胺基酸，然後重新排列組合成不同的蛋白質。

人體很有趣，在合成蛋白質時要先分解蛋白質，然後再合成人體所需的蛋白質，而以下就是人體蛋白質的合成方式：
吃／喝食物
→ 攝取蛋白質
→ 分解
→ 獲得胺基酸、氮
→ 胺基酸重新排列組合
→ 合成
→ 蛋白質、抗體、荷爾蒙、酵素、血球

當我們吃下蛋白質時，身體會將蛋白質分解為胺基酸，然而透過血液傳輸到全身的身體組織中，然而各自的細胞會選擇自己所需要的胺基酸來製造新的生命組織，例如：蛋白質、抗體、荷爾蒙、酵素、血球等。

因此我們為了維持生命的運作，再選擇蛋白質食物時，也應該攝取不同的食物，這樣才能讓胺基酸種類的平衡。

#易天讀一點 《吃的營養科學觀》
#胺基酸排列組合成生命組織
#維持生命要多攝取蛋白質
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