[茄廚筆記] 五色炒飯

[20181226] 台中生活_五色炒飯

公公、婆婆和我三人在家的中餐，在剛開始的這幾天令我精神緊繃。因為兩位老人家都七八十歲了，牙口不佳，醫生交代的忌口食物也不少，份量也不能多，公婆說他們中午有時候一個烤地瓜就解決。

這一天中午看了冰箱儲藏的食材，有一碗剩飯，昨天吃過粥了，份量需要增加到夠三人吃。做個炒飯吃好了。

菜料：把黑木耳、茭白筍、胡蘿蔔、高麗菜都切絲，絞肉醃過。

剩飯打入兩顆雞蛋拌勻，起鍋熱油，剩飯入鍋翻炒成顆顆分明的黃金飯。起鍋放置一旁等待。

爆香蒜片，醃絞肉下鍋先炒半熟，胡蘿蔔、茭白筍、高麗菜、黑木耳依序下鍋拌炒，加入黃金飯繼續拌炒，最後拌蔥花、灑鹽巴，炒出香氣，完成。

佐前一晚煮多了的高麗菜香菇雞湯。