红烧肉

拼夕夕上买了一块棒棰岛的五花肉，昨天把它大块的瘦肉切下来炒了豆苗，有点肉末的菜就是香。

想着好久没给闺女加餐了，学校的伙食也不好，就给闺女做个红烧肉吃吃。

这肉昨天已经切成小块收起来的，今天就直接拿来焯水就行。

隔得时日久了，不记得怎么做了，先找度娘问一下。

找一条能看得明白的就照着做起来。

他要求先把整块的五花肉焯水，再切成小块，再焯水，这样肉快的形状好看，可是我一是时间少，二是肉块已切好，就直接焯水。捞出。

热锅凉油，炒的竟是八角香叶和桂皮 ，然后倒入肉块，炒到肉面有些微微黄，加入红糖和生抽老抽，翻炒一阵后，加入姜丝，最后加入沸水，要没过所有食材。

接下来就大火开煮了。我没有用文火慢炖四十到一小时，直接进入收汁模式，整个过程也就半小时左右。

口感没有煮的久那种入口即化，但香甜油腻劲一点不少，对于许久不大口吃肉的人来说，怎样都是美味。