潔妮

1992的火星女子,覺得地球很難活,但還是努力適應中。喜歡從生活中提取溫度與靈感,希望藉由文字捕捉那些觸動內心的瞬間。

一週自煮的樂趣

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一直很想把自煮、或是自己準備便當融入到生活裡。以前有陣子煮的比較勤奮,覺得吃自己煮的真的比外食健康很多,身體的輕盈會如實反映給你。但我也是個怕麻煩的人,洗菜切菜、備料、鍋具清洗、等待煮熟都是省不下來的時間,所以煮完一次就會想停好幾天。一包青菜常常吃不完,新鮮的菜一大半放到變黃實在可惜。

為了改正自己這項不斷重複的陋習,這次我換了個做法:在一週的勞動即將開始的前一晚,先把買回來的所有材料都洗好切好,分門別類裝到保鮮盒冰到冰箱。接下來幾天想自炊時,只要把配料直接拿出來丟下去料理就好,省去了最麻煩的洗切步驟。

這週自煮一週的過程,體會到了相同食材,不同料理方式的樂趣,發現從中也可以發揮一些創意和靈感帶來的巧思。有時在煮的過程,也會獲得療癒感。

底下簡單分享這週煮過的餐,這週順利清完的食材有:新採買的日本霜降平菇和金滑菇、一袋小顆的馬鈴薯、三條細細的澳洲胡蘿蔔、一顆洋蔥、之前採買留下來的蛋兩顆與前陣子訂了一直吃不完的即食雞胸肉。採買新的食材時時我盡量挑選小份量的蔬菜,避免自己又使用不完。

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第一餐:奶油口味的通心粉

做法:通心粉我會先用電子鍋蒸一次,再把所有配料(這次加的是胡蘿蔔、冷凍花椰菜、兩種菇)丟入,直接加牛奶淹過食材,再放上起士片。擔心調味不夠的話會再灑點鹽巴。最後用電子鍋蒸好就可以享用了。(牛奶的量可以自己調,像我這次牛奶放太多,就變成通心粉濃湯了~)


第二餐:奶油燉菜&乾煎雞柳

把第一餐吃剩的奶油通心粉加入馬鈴薯煎一煎,驚喜發現成了好好吃的奶油燉菜!真是意外的收穫~然後之前一直苦惱網購的即食雞柳口感不是很喜歡,這次把它切成條,乾煎後會變得QQ的,意外發現好吃很多!終於找到滿意的料理方式可以消耗它~



第三餐:醬油炒雙菇、煎荷包蛋、乾煎雞柳、煎馬鈴薯片

必須分享金滑菇是這次新發現的一個寶貝!長得和金針菇很像,但脆度比金針菇高,也比較不容易纏在一起卡牙縫,然後它本身的香氣用醬油炒起來非常美味!


第四餐:日式鰹魚湯麵線&煮白蝦(湯頭和蝦子是Uber eats)

因為眼殘沒看到Uber eats上寫的是「海老玉盛」(也就是說沒有麵的意思),於是靈機一動,把蝦子撈出來另外放,用原本的湯頭加了麵線和胡蘿蔔,成品美味又營養,Umai~~


最後一餐:電子鍋蒸雞肉蔬菜湯

先把兩種菇類和洋蔥蘿蔔用醬油一起炒過後,再丟下電子鍋,雞肉也撕一撕丟下去,水淹過食材,蒸好後味美鮮甜的湯就煮好啦~

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最後想分享這週能如此順利不懶惰地清完食材,必須歸功於前陣子逛紀伊國書店時參考某本書得到一個新妙方:用玉子燒鍋煮一人便當。

玉子燒鍋不但導熱快、加速料理熟成時間,同時也因面積小相對容易清潔,使用起來真的相當省事。最令人讚許的就是一餐所需的所有營養:青菜、蛋、一份魚肉可以一鍋到底煎完,省略了重複洗鍋子的動作(懶人的一大知音)。以上簡單記錄與分享這週從變換烹飪方式得到的生活樂趣。好奇大家也有自己喜歡的烹飪方式或秘訣嗎?如果有歡迎推薦給我互相交流~~^^

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