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|烘焙|原味手工餅乾 食譜

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據說是過去英國船員為避難,意外發現麵粉、砂糖、奶油混在一起烤竟然超好吃!

要在家裡做出和外面店家賣的手工餅乾味道一樣一點都不難!再加上食材備料很簡單,基本上在外面一般超市都買得到,不用特別去一趟烘焙店買~

烤完試吃停不下來,令人愛不釋手!每次打開裝烤好的餅乾的保鮮盒準備要吃的時候,家裡的狗狗都會用他最快的速度衝向手中握有保鮮盒的家人~真的超好笑~

這次的餅乾口感很酥脆,奶油味超級香~因為我的模具剛好都是小小的,一口一片餅乾真的剛剛好!利用烤溫和時間的控制變化,還可烤出一些焦香味,意外超好吃!

💫超適合當嘴饞小零食

💫手工餅乾搭配咖啡,享受下午茶

💫小包裝送給親友當小禮物,像是生日或是聖誕節都超適合~

💫自己做安心吃


起源❓

據說是過去英國船員為避難,意外發現麵粉、砂糖、奶油混在一起烤竟然超好吃!


原味手工餅乾 成品照

食材📝

1. 無鹽奶油 100g

2. 全蛋 1顆

3. 細砂糖 80~100g

4. 低筋麵粉 200g

步驟✅

1. 將無鹽奶油放在室溫軟化(至手指能輕易按壓下)

2. 將軟化的無鹽奶油打至美乃滋狀

3. 加入細砂糖拌勻

4. 分次加入全蛋至奶油糊(避免油水分離)

5. 分兩次過篩低筋麵粉加入奶油糊

6. 將麵團桿至3~4mm,冷凍20~30分鐘(或冷藏1小時)

7. 切成喜歡的形狀,烤箱預熱好攝氏170度,烤10~15分鐘

8. 放涼即完成


小秘密💬

1. 加入全蛋前,先將蛋打散好

2. 若麵團太溼,則適量加入麵粉

3. 若麵團太乾,則適量加入蛋液

4. 在桿麵團時,可用保鮮膜或是烘焙紙隔著桿,也方便冰入冰箱

5. 視情況控制烤的時間,避免烤焦或是不夠熟,可以依照餅乾厚度和大小判斷


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