The Age :of Great Navigati:on is the revelati:on :of the Metaverse. :::Timeart::: (＾ｰ^)ノ
牛肉麵解構
時令：冬季
牛舌：低溫12小時牛舌
馬告：台灣原住民食材，類似黑胡椒的原生種，名為「山胡椒」或「馬告」。台灣原住民常用來入菜，同時擁有黑胡椒、薑與檸檬的香氣，山胡椒果實的揮發性成分具有安眠、止痛及鎮痛等調節動物中樞神經的活性。
甘蔗：冬季食材
白蘿蔔：冬季食材，《本草綱目》中說蘿蔔能「大下氣、消穀和中、去邪熱氣。」
主廚從台南牛肉湯中取得的靈感，片成薄片搭配牛骨與甘蔗熬製而成湯底，牛骨湯引出濃郁的牛舌香氣，搭配多汁鮮甜的白蘿蔔加上馬告香氣，這道菜創意十足，驚艷。
祥雲龍吟/台北
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