相思抹茶卷

粗糙版本的法式甜點，很容易做，只需要一點耐心就夠了，

材料：70克中筋或低粉，10克日本綠茶粉（高級），混合後過篩備用，再常溫牛奶250cc，二隻蛋加入35克糖粉輕輕攪勻（不要打發），再分階段加入牛奶攪勻，再將蛋奶液分多次與面粉混合，要慢慢攪拌至無顆粒，隔水加熱牛油變成液態，再分多次加入面糊中混合。之後醒面一小時，就可開動。在夠熱的平底鑊加油，用廚房紙抺勻，再加面糊，讓其平均分佈在鑊上，邊緣脆化可反面再加熱。