鈴瀧編

人生轉彎後,發現遍地驚喜。 所有的安排都是最好的安排。 讓自己,活的不要太方便。 保持對世界的好奇心與覺察力! 混跡於Matters、方格子、Potato Media、google blogger

自我吐槽日記│擺盤

擺盤是個藝術,可惜這技術從小到大沒被點亮過。

欣賞作為名詞的擺盤。
偷懶作為動詞的擺盤。

擺盤是個藝術,可惜這技術從小到大沒被點亮過。
小時候老媽邊炒菜邊在旁邊偷吃,最後被趕出廚房;小學時代炒個蛋,如果要端給全家吃得炒兩次,因為第一次會被自己先吃掉大半;大學畢業後拿著相機自助旅行,要朋友互相提醒才記得先拍著食物紀念照,還常常先下嘴只好想辦法轉個方向遮一下。

如果大家的標準是色香味俱全,那我的標準可能是味道佔了大半比例。

老實說,從前這麼過日子並沒有特別注意到,跟朋友外出聚餐也很欣賞享受人家店面擺盤美美的食物。路邊小吃很愛,裝潢美美的店面也不排斥。

一直到某日幾位朋友來家裡吃我家特級廚師阿母的好手藝......

示意圖,當年從日本鬼混回來後老媽的愛心歡迎餐 一般招待客人差不多同等級

朋友A:我看你平常FB的照片,以為是故意擺拍的...沒想到你家平常就是這麼吃的...
我:???擺拍???
朋友B:哈哈哈!他們家真的平常就這樣,都是直接用鍋子裝的!
朋友A:我家食物都要擺的美美的,我家小孩還愛吃不吃......
(風暴掃盤後)
朋友A:完全沒有任何擺盤,但是真的超級好吃啊啊啊!

對朋友A是個衝擊,對我也是衝擊啊!

短短時間突然就靈光一閃,突然有了個想法:
如果今天看見的是美麗的碗盤容器、擺的像藝術品一樣的食物,自然的對美味的期待感至少是7分起跳(滿分10分),萬一又是款高貴食材高貴價錢的,那至少8分起跳。
如果今天看見一款隨性用不鏽鋼鍋、完全沒有任何擺盤的家常菜,自然感覺是更加親切、美味的期待感也許只會從4分起跳。

如果食物口味一樣都是8分,兩者的反應恐怕完全不同呢!

我們一直在製造各種增加價值感的因素:包裝、廣告、介紹詞、價錢等等。養出了一堆抱著高期待值,美其名為饕客的族群。

要擺盤才覺得好吃、水果要切好擺盤家人才動口、看起來覺得難吃就不吃等等各種聽說,擺的美美的結果沒想像中好吃、一份XX元結果好看但根本吃不飽、廣告打這麼大結果才這樣等等各種抱怨。

日本綜藝節目人類觀察裡就曾經做過實驗,在高級餐廳裡用各種即食食品經過大廚擺盤後給客人,到底有多少人是誠實依照口味說出來,或是各種花樣的誇獎呢?

我們真的能對食物誠實嗎?
或者輕易的被各種裝潢、包裝、擺盤、廣告、網紅、價錢給影響了呢?

擺盤到底是加分的點綴?還是荒誕的價值欺騙?

Like my work??
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CC BY-NC-ND 2.0

自我吐槽日記│在別人身上,看見自己

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