食|酸莓鸭 rosted duck breat with berries sauce

各种各样的莓大概是生活在北欧最让人欣喜的季节设定之一。当人在四季里待过，从草甸，灌木到枝头的莓子便都会陆续在丛林中在果蔬摊上兴奋朝你招手。

刚好两周前做了满满两瓶果酱，混合了蓝莓黑莓蔓越莓黑加仑和覆盆子，熬的时候尽可能减少搅拌，加了大大低于常规量的砂糖，保留了很多酸涩的味道和果粒的完整。今天午餐时候小球人煎了鸭胸和欧防风(Parsnip)，加了切碎的梅酒瓶里绒绒青梅，令到酸甜缓慢渗入之后转入烤箱，加入两三勺果酱收浓作为酱汁最后浇上。

午餐还有沙拉，简单加上了切丁的荷兰松露奶酪；锅里慢炖了味噌嫩豆腐，鹰嘴豆和玉米粒，悄悄扔了一小把干贝，起锅时候撒进芹菜碎。

虽然日光下一切都亮得有些让人恍惚，明晃晃悬挂在空中的太阳，随着欧洲冗长夏日白昼的到来，一天天渐高照到近傍晚七点。这天，是适应了一些十五度白日，暖气不再的我们。食物显得温厚，柔软，不再浓烈，或如一周前感到急剧升温而渴求的冰爽。