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SwayChat~桃園中壢 中美路上 純碳烤 小郎碳烤

小郎碳烤,慢慢的烤滿滿的碳香,要等上許久的純碳烤,看Google評論上評價兩極,一方面可能烤功沒那麼穩定,另一方面純碳烤的工時較長價格較高

小郎碳烤(創始店)

320桃園市中壢區中美路一段53



小郎碳烤在桃園有三間,分別在中壢區中美路、平鎮區中豐路南勢二段以及八德區和平路上,其中中美路上這間是創始店,開店時間是晚上到凌晨,做為宵夜真的是再適合不過



店內擺設簡單,店家僅提供外帶,也沒有用來點菜的菜單,牆上有各項單品的價格以及辣椒很辣的警告,產品陳列在展示櫃中,要什麼拿什麼,料理檯就是一個大大的烤台,這是最令我興奮的,因為代表這是純碳烤,路邊有些串燒是先油炸後烤上色上醬,這兩個碳味以及香氣有明顯的差異,當然這還是依個人喜好決定



純碳烤的缺點就是竹籤弄的黑黑的髒兮兮,表面也會隨伴烤食物不同而有不同程度的焦黑,鄰居如果是油脂豐富的火可能就比較大,顏色上比較深,另外也隨烤功不同而有所差異,兩面均勻加上持續表面的修整這些細節都是純碳烤麻煩的地方,另外就是時間,純碳烤當然料理時間就比炸烤來的久,所以來這邊點餐的客人務必耐心等候,當入口的食物透出碳香加上均勻刷醬後平衡的美味這些等待的過程都是值得的

CC BY-NC-ND 2.0

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