碼農ㄟ譟咖
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烤箱+一個鍋子 | 快速涼拌麵 | 蔬食涼麵

炎炎夏日,天氣熱到沒有食慾嗎?

這碗清爽的「蔬食涼麵」,應該會提昇一點食慾。

平常料理時,都會多煎一些豆包冷凍。

今天剛好有之前炸好的冷凍豆包,便將冷凍豆包、新鮮的菇類放入烤箱烤至香酥。

之後再將麵條煮好,放入常溫開水冷却,瀝乾後拌一點白芝麻油防止麵條黏在一起,最後將茄子、胡蘿蔔、豆芽菜…等蔬菜川燙好放涼後備用。

最後涼麵的醬汁調好後,將所有食材擺盤好,出餐前再淋上調好的醬汁後,即可上桌。

這碗蔬食涼麵含有多種蔬菜以及豆包,是營養美味的輕食料理。

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