海馬老爸

往返加拿大與台灣的世界旅客

溫哥華生活|想上咖啡課程?免出門,型男咖啡師到你家

當今外送服務盛行,台灣Uber Eats、Food Panda滿街跑,溫哥華的Skip the Dish、Door Dash、飯團也是大街小巷穿越,在家翹著二郎腿享受美食只在彈指間。

平日泡咖啡館,總是羨慕咖啡師的好手藝,三兩下就拉出一杯漂浮著樹葉或天鵝圖案的拿鐵。約莫三年前開始,學會咖啡拉花成為每年新年願望(new year’s resolution)的第一條。

也許是老天爺不耐我的年年許願,2022年開春沒多久就幫遂了我這個期望;更讚的是:咖啡老師上門教學,我連大門都不必跨出一步。

有沒有這樣有型的咖啡師

這位服務「到家」的老師可是來頭不小。身材修長,長相斯文的陳盈全老師,朋友都稱他Neo,擁有SACE金杯萃取、咖啡烘焙、感官技巧等國際中級證照,參與台灣多項咖啡大賽,更在宜蘭咖啡業界頂起一片天,除經營多家咖啡館外,更一手創辦宜蘭咖啡嘉年華節

Neo在2019年移民加拿大。舉家搬遷之時,數箱咖啡相關的器具和材料占了海運貨櫃不小的空間。落地後,烘豆、如科學家般測試加拿大的水質、鑽研異國咖啡豆的烹煮、杯測…. 成了他適應異鄉生活最好的解藥。

這天下午Neo依約前來我家。打開門迎接,赫然見他左手抱了大紙箱,右手拖著一台板車,疊了兩層箱子上,是一台義式咖啡機。他邊拉著拖車邊說:既然要上課,當然器材要齊備才行…

全套咖啡設備服務到家

入了家門,在我家廚房擺起陣頭 – 磨豆機、壓粉台、義式咖啡機、拉花杯,甚至咖啡杯都準備了大小兩種尺寸各兩套。趁著咖啡機熱機的等候期間,Neo老師在筆電上為我跟兒子簡短地上了一堂有關咖啡知識的課。

咖啡機預熱完成,進入實際操作。Neo老師從磨豆機的使用、壓粉技巧、咖啡液萃取的操作,到奶泡打發的訣竅,一步步講解。我頗有奶泡打發的天份,試了兩次手感就來了,打出的奶泡綿密細緻,老師連聲稱好。

豈知,拉花竟是我的弱項。雖然名師不厭其煩地示範,一旁諄諄教誨,鼓勵再三,明明該拉出一顆愛心,我拉出的花樣不是一坨糊化的奶泡,就是深海生物的模樣。反倒是兒子略有天份,幾次練習後杯中奶泡逐漸成形…. 不過仍不是完整的心形,而是一隻栩栩如生的小鳥。

我學會的拿鐵這門學問

經過2個小時的課程,我對義式咖啡以及拉花的過程與手法有了基本的認識。雖然拉花的成果不盡理想,但如何判斷一杯拿鐵的美味與否,感受不同手法帶來的細微差異,以及掌握牛奶與咖啡液的融合技巧,方能造就甘甜如蜜的拿鐵,是我最大的學習。

也因為如此,每天練習兩杯拉花,成了我目前生活的日常。畢竟「師父領進門,修行在個人」,希望不久的未來,我能捧出一杯讓朋友WOW的拉花拿鐵。

備註:如果你跟我一樣也想學習咖啡拉花,或是對咖啡課程有興趣,你可以透過FB Messenger與Neo老師聯絡,或是加入他的溫肚知心 啡嗜不可臉書社團。


海馬老爸的社群平台

部落格【溫市笑應】 https://myvanlife.com

FB粉絲頁 https://www.facebook.com/SeaHorseDad

IG 美食 https://www.instagram.com/seahorsedadeats/

IG 旅行 https://www.instagram.com/seahorsedadtravels/

YT 影片 https://bit.ly/3DGOqBc

原文連結溫市笑應

Like my work??
Don't forget to support or like, so I know you are with me..

CC BY-NC-ND 2.0
2

Want to read more ?

Login with one click and join the most diverse creator community.