過陣子再來想想要打什麼。

《鬼椒一番鍋板橋總店》捷運江子翠站的麻辣鍋

2020 年 12 月 27 日

直到開始寫《鬼椒一番鍋》的食記，才知道原來這間店起家就在板橋，板橋還真是火鍋知名地，往前走一點正是錢都涮涮鍋的總店，沿路還有幾家不同的火鍋店，幾乎都快變成火鍋一條街了！這間店經過了幾次，還沒進去吃過，今天就進去試試看了，鬼椒意思是很辛辣的火鍋嗎？如果是辣椒品種，我倒是嘗試過，黃、紅、巧克力的魔鬼辣椒，最近搜尋鬼椒找到的都不再是這些辣椒，而是鬼椒餐飲系列了。

《鬼椒一番鍋》就在捷運江子翠站四號出口，平常我比較常走的是三號出口，最近在施工，同方向的四號出口，就變成比較常進出，既然走了這一邊，吃的相對也比較多，有機會再慢慢地品嚐完，每一間不同的店家，大部分我應該都吃過了，只是食記還沒有全部完成，本人寫食記相當的緩慢。

吃麻辣鍋時，如果有冰淇淋，我都習慣先吃一下，畢竟要等鍋開才適合涮肉，等待的時間，不然先吃點開胃的冰淇淋，一來降降火，二來先嚐點甜頭，今天就先試試看紅豆冰淇淋和抹茶冰淇淋，這兩個組合就是如此的紅配綠，又格外的融合。

至於菜盤比較精緻一點，高麗菜、水蓮、金針菇、香菇、鴻喜菇，玉米筍、豆腐、豆皮、丸子等等，對於我現在需要大量蔬菜的人而言，蔬菜真的太少了。

鬼椒麻辣湯底

選擇了鬼椒麻辣湯底，看起來是清湯底，有辣椒、胡椒粒、青蔥，鋪上一層辣油，文案是這樣介紹：

什么叫辛。按照辛香麻辣比例，配合提味增香的天然香料，讓紅油在鍋中捲起波濤，每一鍋從香焙製、主料入湯，就是一鍋完美世界，讓最佳配方濃香互滲，共同熬出甜味，才能品嚐這獨家好味！

不過我個人習慣是中藥的黑湯底，又麻又辣又有多層次的味感，遇到不同的呈現方式，當然就要品嚐看看了唷！

台灣梅花豬

想說萊豬進口後，到底市場會有怎樣的變化呢？許多的未知改變，不如就先安心吃豬肉，許多的未知只是帶來許多不必要的困擾，事實上我們吃肉已經吃的太多了，能減量多吃菜不是壞事，點了這份五盎司的豬肉盤，但蔬菜就是少，大魚大肉的日子，讓身體吃了過多的蛋白質和油脂，我們需要的是更多均衡的飲食。

小海陸雙拼(雪花牛配大蛤蠣)

吃的豐富自然就會選擇小海陸雙拼，肥牛片片，蛤蠣也相當新鮮，如果不想單吃肉，這個小海陸可以有基本的滿足，除了蛤蠣以外，亦可以搭配白蝦、魚片和透抽，就看各位的喜愛而選擇。

麻辣乾拌麵

看到乾拌麵想說來試試看，採用的是刀削麵，中間後兩邊薄，可以吸附更多的醬料，口感也會比較好。

拌勻後，醬原來還真多啊！足夠讓麵條都均衡沾到，麻而不辣，正好開胃，也能飽足。

麻辣牛肚

嚐嚐這邊的小菜，牛肚帶勁又入味，算是不錯的開胃菜。

麻辣滷鴨血

滷鴨血更是滷到內部風味十足，兩道小菜都是有花功夫去入味，可以考慮點來吃吃看。

大家喜愛的是哪種麻辣鍋呢？最近種類很多，蒙古、川辣，還有著各種的組合，我最喜歡的還是湯頭夠味但不要油，畢竟油對現在的身體負擔太重，需要的是不靠油的麻辣，才能好好地品嚐，花椒和生辣椒的辛辣就足夠了，雖然香濃的還是需要靠牛油燉辣椒的那種辣油，年紀到了，真的沒辦法消受了，吃得健康又美味，才是現在主要的選項。