台灣在地美食大搜查：從小吃到大的涼麵店

推薦原因

台灣在地美食大搜查，這次我要介紹的是本人從小吃到大的涼麵店——易家涼麵‧鯊魚麵。為什麼我要介紹這家店呢？原因有兩個：

• 第一、這家店是我的國小同班同學家裡開的，至今最少超過三十年。他們全家人都在小小的店面裡幫忙，根據不可靠的消息指出，他們家光靠這個店已經賺進很多房產，可見，的的確確是在地熱門美食。
• 第二、我是一個對於美食比較沒有興趣的人，只要吃習慣哪個口味，就很少會變化。然而，這家店讓我吃了三十多年還覺得很好吃，並且開在我家附近，對我來說，實在是很方便又不得不印象深刻的在地美食記憶。

我的最愛

• 涼麵：易家涼麵有兩個招牌菜單：一個是涼麵，另一個是鯊魚麵。我個人偏好涼麵，大包50元，我喜歡小辣口味。我喜歡易家涼麵濃厚的蒜香味與特製調味麻醬，將油麵沾出一身的芝麻香氣，一口滑進婀娜的麵條，瞬間口齒留香，每一口咀嚼都是幸福的滋味。彷彿，置身在麻醬海裡乘著油麵觀覽世界風景，整個宇宙鋪天蓋地而來，所有星子雀躍閃爍，連時間都跳起舞來。入喉，又是另一番風情，堪稱美食的藝術自喉間宜路遊行到胃袋，將胃袋變成小巨蛋，盡情演出美食的生命力。
• 味噌綜合湯：我很喜歡喝易家的味噌綜合湯，味噌湯充滿家鄉味，光用聞的就可感受到黃豆的純淨，有如面對一大片鄉間山水田野，意識恣意奔跑其中，配上巴哈的〈小步舞曲〉，簡直就是人間最美的抒情滋味。搭配新竹原廠貢丸與濃情密意的水煮荷包蛋，各自旋舞在碗中，連光陰都顯得陶醉，只能說這是一碗「黯然銷魂」般的美食饗宴。
• 小菜：當然，免不了切一些小菜搭配：豆干、海帶、滷蛋都是不鹹膩的雅緻配角。如果，嚐過易家的鯊魚(肉)，霎時，口中猛然躍出活生生的鯊魚在口腔內來回撞擊，一咬，魚肉瞬間化成果凍，或許有一點點魚翅的味道，或許是一些些浪漫的海上即景，在與情人相擁時，鯊魚正在海灘上跳起草裙舞，此時若有西班牙舞曲的帶領，那就是享用美食的至高樂趣。

店家資訊

• 店名：易家涼麵◆鯊魚麵
• 地址：台北市信義區林口街1號
• 營業時間：AM05:30~PM01:30（星期一休息）
• 店家相關照片：

【備註】照片拍攝時間：2021年10月24日（拍照者：古塵）

2021.10.24（初稿，讀雨居）
2021.10.24（首發，馬特市）