知秋

曾是為普羅大眾採寫的「文字工人」,轉行多年重拾筆桿,書寫生活感懷、職場體悟。

水源地玉里麵的豬雜冬粉微酸不膩口

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喜歡吃豬雜的話,這間店非常推薦,看多數客人的點法,是湯麵,配各式豬雜小菜,或者點乾麵配豬雜湯,豬雜可以單點,也可以點綜合湯。

走台中市忠明南路往南前往向上市場途中,過了公益公園、橋之後,左手邊就可以看到水源地玉里麵的麵攤,用餐時間客人進進出出。10多年前,抱持著姑且一試心情,踏進這間麵攤,發現口味挺特別的,由於離家近,不想煮、打算簡單吃個麵食,這間玉里麵便是選項之一。

這間店已經開超過20年,營業時間是星期一至六早上7點到下午2點。星期日不營業,星期日早上到向上市場買菜回來,常看到老闆在店對面樹下炸油蔥酥,這也是玉里麵香氣的主要來源,老闆滿頭大汗自己炸油蔥酥,而不是買現成的來調製,對這間店多了一份敬意。

店裡主打的玉里麵,用醬跟噴香的油蔥調味,上面會放白切肉片、芹菜珠、香菜,可以做成乾麵或湯麵,多數人都是點玉里麵,我也試著點過,確實香氣及口感皆佳。

豬雜冬粉湯

不過,最愛的是豬雜冬粉湯,豬心、豬舌、小腸、粉腸、骨仔肉、軟管、豬血等豬雜,搭配筍絲、酸菜,筍絲、酸菜及高湯熬成的微酸湯頭撒上芹菜珠,冬粉吸收了高湯,配上處理得極好的豬雜口感軟嫩,好吃極了,筍絲吃起來微酸爽口,豬雜油膩感因而全被抵消了。

喜歡吃豬雜的話,這間店非常推薦,看多數客人的點法,是湯麵配各式豬雜小菜,或者點乾麵配豬雜湯,豬雜可以單點,也可以點綜合湯。

早餐、中餐用餐時間人比較多,附近也不好停車,避開用餐時段的話,就不用人擠人喲!

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