知秋
知秋

曾是為普羅大眾採寫的「文字工人」,轉行多年重拾筆桿,書寫生活感懷、職場體悟。

二代接班跌倒再起的阿旺澄食堂

(编辑过)
肉粥改用雞湯塊,還發生過送到攤位時整桶餿掉的情形,攤位的開銷造成負債,事業受挫,小兒子到大陸擺攤,曾想留在大陸發展。他受訪時說,常想起媽媽擺攤的身影,覺得豐原才是他的家及根基,回台整頓老店,按部就班熬高湯及研發菜色,慢慢流失的老客人回籠。

難得如果傍晚時間到豐原的話,會專程去阿旺澄食堂點個肉粥、小盤紅糟肉,再加一般涼拌苦瓜或小黃瓜,當作晚餐。

回味一下跑完選舉晚會後的宵夜感,或當記者寫完稿超過晚上8點,撫慰一天疲憊的美食,豐原營業到11點的好吃小吃店不多,回家途中常順道至阿旺澄填飽肚子。

肉粥、小盤紅糟肉,再加一般涼拌苦瓜。

選舉晚會後的宵夜

第一次吃,是2005年,民進黨派現任陸委會主委邱太三,挑戰台中縣長黃仲生連任選舉時,晚會結束,和幾位助選員、同業到位在競選總部附近水溝邊吃「肉粥」當宵夜,滿滿叫了一大桌,由第一代老闆娘和先生經營。

後來才搬到圓環西路78號,掛起「阿旺澄」店名招牌,由第二代小兒子經營。

小兒子積極參加美食展,也做宅配,偶爾去吃覺得肉粥和第一代做的不太一樣,加入筍絲、肉片,湯頭也沒那麼好,但紅糟肉一樣沒走味。

櫃姐回鄉創業

去年看到一篇報導《一碗肉粥打天下》,才知道老闆娘原本是台北百貨公司化妝品專櫃小姐,先生因迷於大家樂簽賭,傾家蕩產,於是舉家鄉回租房子,夫妻一起從擺攤開始賣肉粥,邊賣邊改良。

小兒子當兵退伍,父親去世,接手經營,積極參加美食展打出名號,跑遍食品展、園遊會以及廟會擺攤,進而到各大百貨公司擺臨時櫃。

快速擴展遇挫

為了求快,肉粥改用雞湯塊,還發生過送到攤位時整桶餿掉的情形,攤位的開銷造成負債,事業受挫,小兒子到大陸擺攤,曾想留在大陸發展。他受訪時說,常想起媽媽擺攤的身影,覺得豐原才是他的家及根基,回台整頓老店,按部就班熬高湯及研發菜色,慢慢流失的老客人回籠。

16年時間,這間有30多年歷史的店,有不少台灣小吃攤世代接棒轉型、到中國開拓市場餐飲業縮影。

宵夜伴許多成民代

當年一起吃宵夜的助選員,多位成了民進黨高雄市、台中市議員,見證民進黨新潮流派系系統性、組織性裁培年輕人的作法,先投入選戰,那裡有位置安排到那裡,從助選員、政府機關幕僚機要到選舉,逐步培養訓練人才,這也是新潮流能夠呼風喚雨的原因吧!

寫到這裡,突然覺得我的美食介紹太不美食了,有點社會觀察味。

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