覺非

這裡是我重新出發跟文字再次連結的「情感觀測站」。年少時的我唯一持之以恆的興趣就是寫,不斷的書寫讓我的人生更有意義與價值。如今步入中年,我還是無法放下自己心中那愛寫的狂熱因子,如果可以,我會一直寫到我死的那天為止。

非の食譜:香蕉蒸糕

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非の食譜:香蕉蒸糕/by 覺非

這是過去我自製的香蕉蒸糕,當時帶去聚會分食大獲好評,這裡跟大家分享我的作法。


        ❤️ 香蕉蒸糕作法 ❤️

需準備:三根熟香蕉(要皮上有很多黑點),三顆雞蛋,125 ml 鮮奶,一個量米杯的低筋麵粉。

作法步驟:蛋打至微起泡,加入鮮奶攪拌均勻,接著將低筋麵粉分成五次與鮮奶蛋液打勻,再加入已壓成泥的香蕉,稍微攪拌均勻,最後倒入容器,重重放下容器把空氣擠出,放入電鍋蒸架上。內鍋三杯半的水,蒸熟,取出放涼後即可切塊食用。

熱吃香糯美味,不甜,淡淡香氣自帶香蕉微甜。

冷吃香Q,越嚼越滋味。


記得這是之前我兒剛滿周歲後、但還無法食用蜂蜜、花生、奶油這類容易誘發過敏以及可能引起腸胃不適的食材,自製的手工蛋糕,雖說沒有華麗的外觀,但卻充滿了母親的愛,事實上也有不錯的口感喔。

💡 小叮嚀:若是剛滿周歲的孩子,建議把鮮奶替換成孩子喝的奶粉,先沖泡好放涼備用。


文 by覺非/每個媽媽都能變身廚神

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