顶着夏日中午的大太阳，本来没打算出去觅食。

酒店的伙食实在是淡出鸟来。于是，即便是酷暑，也要鼓起勇气，照顾一下被怠慢的口舌之欲。

拜现代信息技术的福利，即便是在偏远的山区，打开手机，也能方便的获取身边的美食资讯。要是在去过，这样临时起意，想要寻找地道的美食，大概只能向本地的朋友咨询了。我是一个很怕麻烦朋友的人，去一个地方最怕的是惊动当地朋友，我觉得这会让朋友左右为难。所有，能不惊动，就不要打扰朋友的日常。

手机很快根据我们的需求，推荐了几家农家乐。过往食客的评价非常不错，距离也不算远。很快的统一了意见，出发。

顺着导航，很快就找到了这家叫田野的农庄。一幢有点年岁了的乡村院落，坐落在山脚下，边上一个偌大的停车场，停满了车，这让我们对美食的期待，多了一份确定性。

按照过往的经验，但凡在偏远乡村的农家乐，食客人气旺的话 ，味道都不会让人失望。

进入农庄，便给人一种踏实的感觉，没有当下很多乡村民宿、农家乐那种做作的小资情调，也没有那种包装出来的乡野风。是原汁原味的农家风格。

老板没有那种商人的过分热情，也没有让你感觉到怠慢。很克制的保持适当的距离，让我们在点菜的时候有一种轻松和自由的感觉。很快便获得了我们的信任，放心让他给我们安排菜单。

菜档上摆着一篮洁白的鲜花，我很好奇，问老板，这是什么？老板也很坦诚，说自己也不知道它叫什么名字，都是老乡从山上采摘的鲜花，烧汤味道很鲜美。鲜花汤？加上，加上。

菜档的还有一个角落里，摆放着两大锅半熟的红烧肉，金黄的色泽，让人一看就忍不住流口水，我让老板加上。他说，这个要腌制48小时，才入味，现在还不到时间，不能烧给你们吃。咽了咽口水，只得作罢。

之所以动念写这篇文章，以及上面这么多文字，其实都是无意义的铺垫。真正的重点是一道叫椒盐猪手的菜。当然，也是老板推荐的。

服务员端上一道包裹着锡箔的菜，我猜这肯定是老板竭力推荐的椒盐猪手。我本没有在吃饭时拍照的习惯。当我打开包裹的锡箔，看到那油润发亮的猪手时，一股香味随着蒸腾的热气，瞬间占领了我的所有感官，便忍不住要掏出手机，要把这美味时刻记录下来。

椒盐猪手是安徽的家常菜，本来没有包裹锡箔这道工序，应该是店家加入了改良技法。这猪手不知厨师用了什么烹饪方法，表皮像是烧烤过，看上去却非常焦嫩，一口咬下去，却是脆脆的，表皮下面又有一层粘滞感的胶质，两种感觉在口中交汇，肥腴柔软，层次分明。

更妙的是，师傅静心调制的味道，“周到”的渗入到猪手的筋肉中，牙齿与肉筋零距离接触，既能感觉到肉筋的弹性，让你充分享受啃猪手的乐趣，却有显得筋骨分明，香气扑鼻。

哎，我实在是拙于用文字表述美食的技能。这样的美味，非得你亲自品尝才能了解它的美妙。