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父亲的拿手菜——咸鸡

根据我从旁偷师所见,貌似是先把鸡处死,清理掉所有鸡毛和内脏。以上程序卖鸡的店家会代为处理。

然后将鸡洗干净,再用油、酱油和盐,抹在鸡的身上,腌一段时间。这段时间里,你可以去干点别的,比如看两集《蜡笔小新》《哆啦A梦》什么的,或者处理其它食材。

然后就可以把鸡拿去蒸熟,记住千万别砍成一块块再蒸,要整只鸡放下去隔水蒸熟。开水蒸的话大概10分钟吧,如果是老鸡就再蒸久一点时间。

这时就可以把鸡拿出来放置在阴凉处,让它冷下来。等的过程可以去刷下短视频,看看小说。待鸡完全冷了之后就可以拿去砍成一块一块了。因为热的时候肉质会比较软所以砍得没那么好看。

把鸡砍完后,再拿去蒸热一下就可以吃了,是不是很简单呢?

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CC BY-NC-ND 2.0

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