黑狗與星

"If you shed tears when you miss the sun, you also miss the stars." ~ Rabindranath Tagore I lost myself that night.

等待美味的茶葉蛋

不少人都知道茶葉蛋要入味的訣竅,是在烹煮的過程中,將蛋殼敲碎,好讓茶葉的香氣及醬汁的美味滲入蛋裡。不過,還有一個讓茶葉蛋齒頰留香的步驟,那就是「充分的等待」,等待茶葉蛋最美味的時機。
所有一切就在身邊。
學會對一切事務的原始樣貌保持感謝。

未來日記的第五個主題「富足」告一個段落,滿足於自己所擁有的東西。

這一週持續練習冥想,讓自己的情緒自然的流動。
同時打算利用這幾天的連續假期,密集地將之前訂閱的線上課程上完。
結果昨天一邊上課一邊逛著網頁,禁不住誘惑又購買了好幾項有趣的課程,真是被自己打敗了!

突然想吃茶葉蛋。

家人都挺喜歡吃茶葉蛋的。有時候在外面買的茶葉蛋,明明外殼是深褐色,蛋殼也很碎,剝開之後一片慘白,吃起來就是顆白水煮蛋,甚至會有蛋腥味。所以我偶爾心血來潮時,會在假日煮一鍋茶葉蛋。

冰箱裡還有5顆雞蛋,但是如果要做茶葉蛋的話,還是用新鮮一點的雞蛋才好。 況且茶葉蛋需要入味的時間比較長,只做5顆雞蛋似乎有點太少,於是吃過午餐後,踱步到巷口的便利商店,買了盒新鮮的雞蛋,自己動手做茶葉蛋。

茶葉蛋的做法超級簡單,只要將雞蛋洗乾淨,冷水煮熟後再換一鍋水,把紅茶、滷包及調味料放進去,雞蛋就會染上好看的褐色,帶著茶葉的香氣。

由於自己不太喜歡過硬過老的雞蛋,所以在煮茶葉蛋時,中火滾個十幾分鐘就關火,放涼後擺入冰箱的冷藏室,要吃之前再煮滾加熱就行了。

不少人都知道茶葉蛋要入味的訣竅,是在烹煮的過程中,將蛋殼敲碎,好讓茶葉的香氣及醬汁的美味滲入蛋裡。不過,還有一個讓茶葉蛋齒頰留香的步驟,那就是「充分的等待」,等待茶葉蛋最美味的時機。

通常家裡有煮茶葉蛋的話,每個人在開冰箱時,總會忍不住將那鍋「等待美味」的茶葉蛋拿出來,徹底地讓那幾顆蛋「翻身」一下,務必讓每一顆蛋的顏色,都能均勻染上深褐的茶色。

每一次開冰箱幫茶葉蛋翻身之時,嗅著撲鼻的茶葉香氣,欣賞著茶葉蛋上美麗的紋身,總要稍稍地忍住口腹之慾,以避免在茶葉蛋入味之前,就將那幾顆雞蛋吃光光。


而所有美好的事物,絕對是值得花時間去等待的。

一般來說,煮好的茶葉蛋,冷藏大約兩天到三天左右,才是品嘗美味的最佳時機。這時候的茶葉蛋,色澤均勻又鹹香入味,不管是早餐還是宵夜,點心或是零嘴,絕對是營養美味的好選擇。

只要那一鍋茶葉蛋「開吃」,關於雞蛋或是膽固醇之類的顧忌,通常都會被拋諸腦後。這也才不枉費我在茶葉蛋「等待美味」的那段時間裡,不斷地幫它們翻身的苦心了,是吧!

嗯......
今天,才剛剛煮好一鍋茶葉蛋,還得等個兩天左右才能吃得到......


那......
還是先去一趟便利商店,買顆現成的茶葉蛋解饞呢?


CC BY-NC-ND 2.0

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